معجنات الكاري

المقادير:
2 ملعقة كبيرة زيت - 1 حبة بصل صغيرة (مفرومة ناعماً) - 1 ملعقة صغيرة كاري بودرة - 200 جرام لحم بقر (مفروم) - 1 حبة طماطم (مقشرة ومقطعة لقطع صغيرة) - 2 ملعقة صغيرة صلصة السمك - 2/1 كوب ماء - 3/1 كوب حليب جوز الهند - 4 رقائق عجينة الباف باستري - 1 بيضة (مخفوقة) -
طريقة التحضير:
يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه البصل مع الكاري واللحم المفروم مع التحريك لمدة 3 دقائق - تضاف الطماطم وصلصة السمك والماء - يغلى الخليط ثم يترك على نار هادئة بدون تغطية لمدة 10–15 دقيقة حتى يجف - يقلب حليب جوز الهند مع الخليط ثم يترك ليبرد - تفرد العجينة ليصبح سمكها 2 مم ثم تقطع إلى مربعات طولها 8 سم - يوضع الخليط بالملعقة ليصبح في وسط العجينة وتدهن أطرافها بالبيضة المخفوقة - تثنى أطراف العجينة على شكل مثلث ويضغط على اطرافها لتتماسك - توضع المثلثات في صينية فرن وتدهن بالمتبقي من البيضة ثم توضع في فرن حرارته 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب لوناً بنياً ذهبياً -