لفائف العجين بالدجاج

1. المرحلة الثانية : تحضير الحشو :-


2. المرحلة الثالثة : مرحلة اعداد اللفائف :-

• بيضتان .
• ثلاثة ارباع كوب ماء .
• ملعقة صغيرة ملح .
• نصف كوب دقيق .

• نصف دجاجه .
• رأس جزر واحد .
• نصف ملعقة صغيرة من الملح .
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة .
• رأس فلفل اخضر حلو .

• يخفق البيض ويخلط مع الدقيق والملح والماء ويمزج بمخفقة البيض

• توضع مقلاة صغيرة على النار معد وضع القليل من الزيت .
• يُصب مقدار ملعقة طعام كبيرة من العجين في المقلاة وتمال حتى

• تترك المقلاة على النار حتى يجف سطح العجين دون ان يحمر ويقلب الرغيف.

المرحلة الثانية : تحضير الحشو :-

• يُسلق الدجاج بالماء مع الملح والقرفة .
• يدق الفلفل مع الزنجبيل ، ثم يضاف اللي الدجاج .
• يطهى الدجاج حتى يجف الماء وينضج جيداً.
• يزال عظام الدجاج ويقطع الدجاج الي قطع صغيرة .
• يقشر الجزر ويقطع بمشرحة الخضروات .
• يقلى الجزر مع الفلفل الحلو بملعقة طعام من الزيت لمدة دقيقتين .
• نخلط الجزر والفلفل مع قطع الدجاج .

المرحلة الثالثة : مرحلة اعداد اللفائف :-

• يحشي كل رغيف بقليل من حشو الدجاج والجزر ويلف الرغيق على بعضه .
• تُصف لفائف الارغفة المحشوة في طبق ( صحن ) مدهون بقليل نم الزيت .
• تدخل اللفائف المحشوة في فرن متوسط الحرارة(( حتى تحمر جميع جوانبها)).
• تخرج اللفائف من الفرن وتقدم دافئأ.