مقلوبة الزهرة والباذنجان على طريقتي بالصور

1. 7- ثم نصف الباذنجان المقلي


2. 8- نوزع كمية الصلصة المتبقية على الوجه

السلام عليكم يا فراشات
اليوم سأقدم لكم مقلوبة الزهرة والباذنجان بطريقتي وان شاء الله تعجبكم
المقادير :
نصف كيلو رز صنوايت قصير الحبة +كيلو زهرة (قرنبيط) +كيلو باذنجان +نصف م ص فلفل أسود مطحون +نصف م ص بهار مشكل + م ص كركم +م ك ملح
مقادير الصلصة :
أربع م كبيرة زيت زيتون +بصلة صغيرة مفرومة +نصف قرن فلفل رومي أخضرمفروم +أربع حبات طماطم كبيرة مبشورة +ملعقة كبيرة معجون طماطم +م ص ملح +نصف م ص فلفل أسود مطحون +نصف م ص بهار مشكل
الطريقة :
1- نسخن الزيت ثم نضيف البصل والفلفل الأخضر حتى يحمر كما في الصورة
2- نضيف الطماطم والمعجون والبهارات المذكورة ونحرك ونغطيها حتى تغلي نتركها عشر دقائق كما في الصورة
3- نقلي الباذنجان والزهرة
4- نغسل الرز وننقعه بالماء المغلي وملعقة ملح لنصف ساعة ثم نصفيه ونضيف له البهارات المذكورة في الأعلى
5- نضع نصف كمية الصلصة في أسفل وعاء الطبخ ونصف فوقها الزهرة المقلية
6- نضع الرز وننشره فوق الزهرة

7- ثم نصف الباذنجان المقلي

8- نوزع كمية الصلصة المتبقية على الوجه

9- نصب الماء المغلي بحذر فوق الصلصة حتى ينغمر حوالي 2 سم ونتركه بعد أن نغطي اناء الطبخ على نار مرتفعة قليلا لعشر دقائق ثم نهدي النار حتى يجف الماء ونعرف ذلك بوضع الشوكة في وسط الاناء وننتبه حتى لا يحترق
10- ننتظر حوالي عشر دقائق ثم نقلب وعاء الطبخ بحذر في صينية مناسبة بوضع الصينية فوق وعاء الطبخ وقلبهما معا ، نترك الوعاء فوق الصينية قليلا ثم نرفع الوعاء بحذر وهدوء وتكون النتيجة كما في الصورة
11- لو أردت زيني باللحم المفروم المقلي أو البقدونس ، أنا زينت باللحم وهذه الصورة
وصحتين وعافية ويا رب تنال اعجابكن