مقلووبه الباذنجان يمي بالصور

مقلوبة الرز بالباذنجان ..................
المقادير :
أ {3}حبات باذنجان مقطعة حلقات .
{3}حبات بطاطس مقطعة حلقات .
{3}حبات بصل مقطعة حلقات .
{3} حبات كوسه مقطعة حلقات .
{2}بصل يقطع صغار {1}دجاج مقطعة اثمان .
{1}كاس طماطم مطحون .
ملعقة شاي بهارات مطحونة مشكلة .
{2}ليمون اسود -3 عود دارسين -ملح-زيت
ملعقة صلصة -3كاسات من الرز المنقوع في الماء
الطريقة:
تقلي المقادير{ أ}في زيت غزير كل على حدة
يسلق الدجاج ربع سلق في 4 كاسات ماء +ملح
رشة كمون ثم ينشل من الماء ويقلب قليلا في زيت
قليل حتى يتحمر تحمير خفيف.
يحمس البصل الصغار في قليل من الزيت ثم اذااحمر
لونه نضع ملعقة بهارات ثم الدجاج ويقلب جيدا ثم
نضع الطماط المطحون ثم الليمون الاسود.
والدارسين والصلصة والملح ويترك ليتسبك .
يضاف اليه قليل من الماء {كاس تقريبا}
يسلق الرزفي ماء الدجاج {بعد ان يصفى من الشوائب }
ويضاف اليه قليل من الماء والملح اناحتاج الى ذلك
ويسلق ثلاث ارباع استواء .
تضف الخضار المقلية سابقا على تسبيكة الدجاج
{نضع اولاالباذنجان ثم البطاطس ثم البصل }
ثم يوضع الرز بعد تصفيته ويواسى على ماسبق
ويرص دون تحريك ثم يقصدر القدر ويغطى بالغطاء
ويترك مدة ثلث ساعة على نار هادئة ثم يقلب في
صحن مستدير
وبالعافيه