مكرونة برياني شهية

لسلق المعكرونة :
1 ملعقة كبيرة كركم
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
1 كيس مكرونة حلزونية ( باستا ) كما في الصورة.
خليط الخضروات :
3 ملاعق كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل شرايح
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس
2 قرن فلفل اخضر ار مفروم
1 حبة متوسطة فلفل احمر حلو مفروم
1 حبة متوسطة فلفل اصفر حلو مفروم
1 حبة كبيرة جزر عيدان رفيعة
1 كوب بازيلا
2 حبتين طماطم مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري
1 ملعقة صغيرة ملح
1\2 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كمون
للتقديم :
كزبرة خضراء مفرومة
الطريقة :
1- . لسلق المعكرونة: في قدر عميق ضعي 2 لتر ماء، أضيفي الكركم، الملح والزيت، دعيه يغلي على نار قوية.
2. أضيفي المكرونة، قلبي قليلا ، دعيها لمدة 8-10 دقائق إلى أن تنضج تماما. صفّي المكرونة و اتركيها جانبا.
3. خليط الخضروات: في مقلاة واسعة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الأخضر الحار، قلبي إلى أن يصبح البصل ذهبي فاتح.
4. أضيفي الفلفل الأحمر، الأصفر، الجزر، البازيلا و الطماطم قلبي إلى أن تلين الخضروات.
5-. أضيفي الكاري، الملح، الفلفل، الشطة والكمون، أضيفي نصف كوب ماء، ودعي القدر يطهي على نار هادئة لبضع دقائق إلى أن تنضج الخضروات.
6. أضيفي المكرونة وقلبي إلى أن تسخن مع بقية الخضروات.
7. أسكبي المكرونة برياني في طبق التقديم، أنثري الكزبرة الخضراء وقدميها مباشرة.
وبالهناء و العافية ..
من مطبخ منال العالم