ملف أكلات المطاعم المشهورة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
Applebee`s Chicken Fried Chicken
عدد الأشخاص : 4
الوقت : 30 – 60 دقيقة
الصعوبة : 3
الدجاج
1 كيلو فيليه دجاج
التتبيلة
1 كوب طحين أسمر
1 كوب طحين عادي
1 م م ثوم مهروس
1 م م بودرة بصل
2\1 م م ملح
2\1 1 م م بيكنج باودر
1 م م بابريكا
1 م م فلفل أسود
العجين
4\3 كوب طحين عادي
1 كوب طحين أسمر
2\1 1 كوب ماء
1 كوب حليب
بيضتين
1 م م ثوم مهروس
1 م م بودرة بصل
2\1 1 م م ملح
2\1 1 م م بيكنج بودر
2\1 1 م م زيت نباتي
2 م م بابريكا
1 م م فلفل اسود
التغطية
1 كوب طحين اسمر
1 كوب طحين عادي
1 م م ثوم مهروس
1 م م بصل بودر
2\1 م م ملح
2\1 1 م م بيكنج بودر
1 م م بابريكا
1 م م فلفل اسود
صلصة المرقة
3 كوب حليب
1 كوب مرقة دجاج
2\1 م م ثوم مهروس
2\1 م م بصل بودر
2\1 1 م م فلفل اسود
ملح حسب الذوق
4\1 كوب نشا
3\1 كوب ماء دافي
زيت للقلي
1- من مقادير صلصة المرقة : اخلطي الحليب والمرق فوق نار متوسطة واحذري أن يحترق
2- أضيفي الثوم ، البصل ، الفلفل والملح
3- اخلطي النشا والماء الدافيء في كوب حتى يذوب تماما
4- زيدي حرارة النار تحت المرقة واضيفي النشا تدريجيا حتى تبدأ بالغليان ويبدأ يغلط قوامها ، اطفئي النار
5- سخني الزيت بمقلاة واحذري أن يصبح ساخنا جدا
6- اخلطي المكونات الجافة من التتبيلة بوعاء والمكونات الجافة من التغطية بوعاء آخر
7- اخلطي المقادير الجافة من العجين بوعاء كبير ، اضيفي الزيت ثم البيض والحليب والماء
8- اخفقيهم بمشبك يدوي حتى تذوب جميع المكونات بالسوائل
9- ضعي قطع فيليه الدجاج الواحدة تلو الأخرى إلى التتبيلة أولا حتى تتغطى بطبقة رقيقة منه
10- اغمسيها بالعجين حتى تتغطى واتركي الفائض ينزل منها
11- اغمسيها بخليط التغطية واقليها لمدة 6 – 8 دقائق لكل قطعة حتى تتحمر
12- ضعيها على ورق نشاف وقدميها مع الخضار و صلصتك المفضلة
والبطاطا المخبوزه دى
4 بطاطا كبيرة
1 م زيت
6 م زبدة
2 م بصل مفروم
4\1 م م فلفل
بيضتين
2\1 1 كوب جبن مبشور ( مزرولا أو شيدر أو الاثنين حسب الذوق )
1- سخني الفرن الى درجة حرارة 375
2- اغسلي البطاطا واكشطي سطحها بظهر السكين
3- اغزري البطاطا بالشوكة في عدة اماكن وادهنيها بالزيت من كل جوانبها
4- اخبزيها مدة ساعة أو حتى تنضج
5- اقطعي البطاطا بالطول إلى نصفين ثم اغرفي لبها تاركة طبقة رقيقة من السطح الداخلي
6- اخفقي اللب الذي اخرجتيه بوعاء لمدة دقيقة
7- اضيفي اضيفي الزبدة ، البصل ، الفلفل والبيض وتابعي الخفق حتى يصبح المزيج كالكريمة
8- اضيفي كوب واحد من الجبن واخلطيه معهم ، اتركي الباقي للوجه
9- املئي قوارب البطاطا بالمزيج ووزعي الجبن على الوجه
10- رتبيهم بصينيه الفرن واخبزيهم على درجة حرارة 375 مدة 15 دقيقة حتى تسخن البطاطا ويذوب الجبن
ملاحظة : تقدرين تضيفين أي شي محبب لديك مثل المشروم ، الفلفل الأخضر ، الفلفل الأحمر ، المرتديلا أو النقانق ، بصل أخضر ، طماطم مكعبات
أختكم al7booba