ملف شامل بالاكلات العراقيه الخفيفة والدسمة

لوبي1

25-10-2022 - 07:46 am

السلام عليكم شلونكم خواتي شخباركم عساكم بخير
حبيت اشارك بقسم الطبخ للتعرف على الاكل العراقي ولذته
بصراحه انا كل ماعمل طبخه اصورها ههه واكيد طبعا سلامة طبخكم خواتي ومن بلد لبلد الاكلات غير طعم ومسميات
واذا شجعتوني راح تلاقون المزيد من الاكلات الدسمه والخفيفه
وراح نبدء معاكم
قولوا بسم الله وعلى البركه
نبدء بالاكل الخفيف الي تكدرين تاكلي بالعصرونيات او تعتبري عشا خفيف
كباب عراقي قلي بالتاوه بس طعمه جنان
ومقاديره
وحده كوسايه شجر تبرشيه بالمبراش
وبطاطا 2 تبرشيه بالمبراش
بصله كبيره فرم ناعم
ملح بهار سبع اشكال فلفل اسود
طحين مقدار كوب
لحم مثروم نص كيلو تخلطيهم تصير عجينه
وبعدين تصير مثل ماتشوفون وساعه العصريه وخاصه الي عامله رجيم ومتريد تاكل غير خفايف هذه
الاكله تجنن وطيبه وخفيفه مع شويه رياضه لو مشي بتروح خ
هذه العجينة الكباب قبل القلي
وهذه السلطه الخاصه اله
هنا عاملتهم سندويشات مع بطاطا سالقته وقاليته بالزيت
عليكم بالعافيه

التعليقات (9)

لوبي1

25-10-2022 - 10:03 am

بردا بلالاو
هاي الاكله فيها كل المكسرات والحشوه الي بداخله راس العصفور ودجاج وبازاليا وبطاطا قطع وبصل وبيض مسلوق ومقلي بعد السلق وشتريدين تحشي وتخلطي مع الرز وتقدري تحطي الي ترغبين اله وتلغي الي ماتحبي
و العجينه هي
طحين ومي وملح وتعجينه وتفتحيه بالشيبك تفتحيه كلش هوايه تعمليه مثل القشر وبعدين تحطيه بجدر ( طنجرة) وتفتحيه مثل البقجه وتعبين فيها الرز المشكل بعد انتهائه وتغلقيه العجينه جيدا حتى الرز ميتاثر بالشواء وتلوثي العجينه بالبيض الواجهه وادخليه الفرن حتى العجينه تشوى و تحمص مثل ماشفتيه ومن تطلع مثل الكيكه والطعم العجينه مثل الكاهي مقرمشه وطيبه كثير
وتقصيه مثل ماتقصين الكيكه وبالف عافيه على الجميع خ ولا تنسين البهارات والهيل مع التمن
شكل الحشوه الرز

لوبي1

25-10-2022 - 11:04 am

كبه البرغل والجريش الناعم يخلط كل من البرغل والجريش بعد تنقيعه بالماء ويثرم مع قطعه لحم بقر خالي من الدهون
حتى تصبح بهذا الشكل
عجينه الكبه
هذه بعد الثرم شكل العجينه
حشوة اللحم مع البصل والبهارات
انا افتح العجينه بالشيبك علشان القشر يصير خفيف وامليها لحم بحيث بس تفتحيه ينط اللحم منه خ

لوبي1

25-10-2022 - 12:05 pm

البرياني طبعا الرز عادي تطبخي وتكوني مجهزه الحشوه الي هي
بازاليا وبطاطا مكعبات وبصل مفروم ولحم كرات ودجاج شرايح
واي اضافات حسب الرغبه
والبهار
سبع اشكال
كاري
فلفل اسود
وبهار البرياني الخاصه
وتقدري تزيني الرز بالبيض المسلوق والكشمش واللوز

لوبي1

25-10-2022 - 01:07 pm

اكله سويديه
سمك لاكس عدنا بالسويد بس طعمه جنان يخبل الله يعافيكم خ
وانا مرات اشوي بالفرن واخلي معاه الحشوه الي هي عباره عن بصل وطماطه كثير طيبه واخلي عصير التمر هند و من هل السوالف هاي
ومرات اسوي قلي مع صوصه كلش طيبه خاصه لهذا النوع من السمك لان اكو اشكال صوص
ينحط فوق السمك وشكد ماتتصورون طعمه كلش طيب
هذا الصوص مع البطاطا المسلوقه والسمك قلي وينحط فوقه الصوص الاصفر
كل نفر صحن من هذا
هذا يناكل مع البطاطا بدون خبز هي هذه الطريقه لان بيه صوص وبطاطا سلق هي تغني عن كل شي

لوبي1

25-10-2022 - 02:08 pm

الكباب المشوي بالفرن
لحم مثروم غنم كيلو
بصل مفروم ناعم بصله كبيره
معدنوس 200 غرام
ملح فقط لاغير
يخلط ويعمل بالاسياخ بهذا الشكل ويدخل الفرن على درجه عاليه من النار ليشوى
وتقدري تشويهم بالشوايه بهذا الشكل راح يختلف طعمه بنفس المقادير
اما ستيكات اللحم اتبلهم بالخل والمايونيز والصويا والملح وقطع اللحم نفس شي

محبة الزهراء77

25-10-2022 - 03:09 pm

عاشت ايدج

لوبي1

25-10-2022 - 04:10 pm

محبة الزهراء77
انت العايشه حبيبتي والله يعطيك الف عافيه

لوبي1

25-10-2022 - 05:11 pm

اللحم بعجين
طريقة عمل العجينة :-
المواد :- طحين ابيض. ملح . حليب .زيت. خميرة فورية
العمل :- تقوم بخلط المواد اعلاة مع قليل من الماء الدافئ حتى تصبح العجينة متجانسة وتترك مدة نص ساعة لتختمر
طريقة عمل الصلصة :-
المقادير:- لحم مثروم . فلفل اخضر والاحمر .بصل . طماطة .ملح . بهارات . معجون طماطة 3 ملاعق من دبس الرمان
العمل :- تخلط المواد اعلاة جيدا ثم نأخذ قطع من العجين ونقوم بفردها باستخدام (الشيبك) وتوضع في صينية الفرن وتوضع فوقها كمية معقولة من الصلصة التي قمنا بأعدادها سابقا وتوضع بالفرن مدة عشرون دقيقة حتى تنضج ............. والف عافية عيوني

لوبي1

25-10-2022 - 06:12 pm

سلطة الخس بالتون
المقادير
الخس
طماطم
بطاطس مسلوقة ومقطعة مكعبات
تونة
خبز مكعبات مقلي في الزبدة
معدنوس للتزيين
ملح وزيت وخل
الطريقة
نمزج المقادير مع بعض ونزينها بالمعدنوس مفروم
**********
سلطة الهانه والجزر
المقادير
لهانه مبروشه طويل والجزر كذلك
ذرة معلبة
علبة فواكه مرقدة في العصير فحال علبة الاناناس ولكن هذه مشكلة
مايونيز وملح وخل
الطريقة
نمزج كل المقادير وقدميها بالصحة والراحة
**********
سلطة سيزر
المقادير
خيار دوائر
فجل
جزر مبروش
طماطم دوائر
بطاطس مسلوقة دوائر
بيض مسلوق
تونة
صلصة مكونة من فصين ثوم مفروم مع ملعقتين زيت وخل وملح
الطريقة
نضع كل المقادير طبقات كما في الصورة ونضع عليها الصلصة المكونة
من ثوم مدقوق وزيت وخل وملح وبالصحة
صحن اخر من السلط
المقادير
الارز مسلوق مع شوية الملح
الذرة المعلبة توضع في قالب
وتوضع جانبا
نسلق البطاطس و الجزر البازلا
كل نوع لوحده مع شوية الملح
مقطعين صغار يصفى ويترك ليبرد
*المكرونه تسلق
بيض مسلوق
طريقةالتقديم
في اناء التقديم نقلب فيه قالب الارز
ويزين كما في الصورة

بيف ستروجونوف لعيونكم←
بالصور كرات البطاطا بالباشميل ولا أطيب→