واوكبست رزتفضلو وكلوها

1. مكعبان من مرقة الدجاج ماجي

منقول دجاج فوق العيش نوع المائدة: عماني نوع الوجبة: طبق أساسي نوع الوصفة: دواجن, معكرونة, مخبوز الكمية: تكفي 6 أشخاص مدّة التحضير: 25 دقيقة مدّة الطهو: ساعة و25 دقيقة
المقادير:كوبان أو 420 غرام من الزيت النباتي
0غرام أو حبّتان متوسطتا الحجم من البطاطا المقطّعة إلى مكعبات متوسطة الحجم
2/1 1 كلغ أو 8 قطع من الدجاج
6 أكواب أو 2/1 1 ليتر من الماء
3 عيدان صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من كل من: حب الهال الكامل، كبش القرنفل، والفلفل الأسود الكامل
3 أكواب أو 600 غرام من الأرز البمستي المغسول والمصفّى
9 أكواب أو 4/1 2 أكواب من الماء المغلي الإضافي لسلق الأرز
ملح بحسب الذوق
2/1 كوب أو 100 غرام من السمن
5غرام أو 3 حبّات متوسطة الحجم من البصل المقطّع إلى شرائح
4 فصوص من الثوم المسحوق
3 ملاعق كبيرة من خلطة البهارات العمانيّة

مكعبان من مرقة الدجاج ماجي

طريقة التحضير: يُحمّى الزيت في قدرٍ وتُقلّى مكعبات البطاطا إلى أن تصبح طريّة ثم توضع جانباً على ورقٍ ماصٍّ.
توضع قطع الدجاج في الماء وتُغلى مع إزالة الرغوة التي تظهر. تُضاف عيدان القرفة والتوابل الكاملة ثم تُترك المكوّنات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 40 دقيقة أو إلى أن ينضج الدجاج جيّداً ثم يُستخرج ويوضع جانباً. تُصفّى المرقة وتوضع جانباً.
في هذه الأثناء، يوضع الأرز مع الماء المغلي والملح في وعاءٍ كبيرٍ ويُسلق الأرز لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بشكلٍ شبه كامل ثم يُستخرج ويُصفّى.
ُذوّب السمن في قدرٍ كبيرةٍ (مع الاحتفاظ بملعقتين كبيرتين من السمن) ويُطهى البصل لمدّة 5 إلى 6 دقائق أو إلى أن يصبح بنّيّاً ذهبيّاً. تُضاف قطع الدجاج المسلوق والثوم وخلطة البهارات العمانيّة ومكعبات مرقة الدجاج ماجي و2/1 1 كوب أو 375 مل من مرقة الدجاج ومكعبات البطاطا المقليّة. تُحرّك المكوّنات وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 4 إلى 5 دقائق ثم توضع جانباً
تُذوّب الكميّة المتبقية من السمن في وعاءٍ كبيرٍ ثم يُضاف إليها الأرز المسلوق ويُغطّى بمزيج الدجاج
يُغطّى الوعاء ويُطهى على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 30 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بالكامل.
نصيحة: يُزيّن الطبق بالمكسّرات المقليّة والبصل المقلي والكزبرة الطازجة المفرومة.