ولا أطيب

1. *******

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عندي طريقة للفطائر سويها وماراح تندمي
مقادير العجينة:
2كأس كبير دقيق
1كأس صغير حليب بودرة
3/4(ثلاثة أرباع)كأس زيت
2ملعقة أكل خميرة سريعة
1ملعقة صغيرة سكر
1/4(ربع)ملعقة صغيرة ملح
!كأس كبير إلا إصبع ماء دافيء
طريقة العجينة:
ضعي في زبدية كبيرة جميع المقادير ماعدا الماء
واعجني بأطراف أصابعك حتى يختفي الزيت ثم اضيفي الماء بالتدريج واعجني حتى تتماسك ولا تلتصق بالزبدية وبيدك واحكمي غطاؤها واتريكها تتخمر لمدة لاتقل عن 1/2 ساعةمقادير الحشوة:
لحمة مفرومة
2حبتين بصل كبيرة مفرومة فرم ناعم
2حبتين طماطم مفرمة فرم صغير جداً
1حبة فلفل حار(حسب الرغبة)
القليل من الزيت
1ملعقة أكل إبهارات مطحونة
1/4 ملعقة أكل فلفل أسود مطحون
ملح (حسب الكمية التي تريدينها)
طريقة الحشوة:
ضعي اللحمة على النار حتى يختفي ماؤها ثم ضعي الزيت والبصل حتى يذوب ثم ضعي الطماطم والإبهارات والملح والفلفل حتى تتسبك
مقادير الخلطة:
2حبتين بصل مفروم فرماً ناعماً
1حبة طماطم مفرومة فرمً ناعماً(في فرامة البصل)
القليل من الزيت
ملعقة أكل أو ملعقة وربع معجون طماطم
ماء دافيء
ملح-فلفل أسود مطحون-إبهارات مطحونة
طريقة الخلطة:
ضعي الزيت والبصل على النار حتى يذوب ثم ضعي الطماطم حتى تذوب ثم ضعي الملح والبهارات والفلفل الأسود ثم ضعي معجون الطماطم والماء حتى تطبخ قليلاً(مع المراعاة أن تصبح مثل المرقة)

*******

احشي العجينة بالخلطة بالشكل الذي تريدينه وضعيها في صينية الفرن ثم ضعي الخلطة عليها واحكمي غطاء الصينية بورق القصدير الألمنيوم وادخليها الفرن لمدة نصف ساعة تقريباً ومن ثم تأكدي من تمام نضجها وإذا لم تنضج اعيديها للفرن حتى تنتهي
وقدميها ساخنة وبالهناء والعافية
وهذه الطريقة ماما سوتها ومرة طعمة لاتفوتكم لأنكم راح تندمون إذا ماسويتوها وجربوها وأبغى أشوف ردودكم
مقادير العجينة:
2كأس كبير دقيق
1علبة قشطة التاج كبيرة
2ملعقة أكل خميرة سريعة
طريقة العجينة:
ضعي جميع المقادير مع بعضها واعجني حتى تتماسك ثم دعيها تتخمر لمدة 1/2 ساعة تقريباً
ثم احشيها بجبنة المثلثات أو جبنة كيري بحيث يكون شكلها مثل القطايف على شكل نصف دائرة
واقليها في الزيت حتى تتحمر ومن ثم اخرجيها من الزيت وضعي عليها الشيرة وقدميها ساخنة
وبالهناء والعافية
أي استفسار أنا جاهزة
أختكم/الملاك البريء