يخنة الدجاج على الطريقة المغربية مع الكوس كوس

المائدة: المغربي الوجبة: الطبق الرئيسي ( الكمية: تكفي 6 أشخاص ) مدّة التحضير:15 دقيقة مدّة الطهو: 30 إلى
5دقيقة
المقادير: ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 200 غرام أو بصلة كبيرة مفرومة 500 غرام من صدور الدجاج المنزوع
عنها الجلد 3 فصوص مسحوقة من الثوم 2/1 كوب أو 35 غرام من البقدونس المفروم 4/3 ملعقة صغيرة من كل من
التوابل المطحونة التالية: الهال، والكزبرة، والزنجبيل، والفلفل الأسود 4/1 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران 450
غرام أو 3 حبات من البندورة المتوسطة الحجم والمقطّعة إلى مربعّات 200 غرام أو جزرتان متوسطتا الحجم
مقطّعتان إلى مكعّبات عود صغير من القرفة كوب أو 250 مل من الماء مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
علبة أو 400 غرام من حبوب الحمّص المصفّاة 200 غرام أو حبتان من الكوسى متوسطتا الحجم مقطّعتان إلى مكعّبات
طريقة التحضير: يُسخن الزيت في قدر كبيرة ويُقلّى البصل على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى
يذبل.
يُضاف الدجاج، والثوم، والبقدونس، وكافة التوابل والزعفران. تُطهى المكوّنات لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق.
تُضاف البندورة، والجزر، والقرفة، والماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُغلى المزيج، ويُغطّى ويُترك
على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى يُصبح الدجاج شبه ناضج. يُضاف الحمّص والكوسى ويُطهيا لمدة 10 دقائق
أو حتى ينضجا. يُقدّم الطبق مع الكوس كوس المطبوخ. نصيحة: يُعتبر الجزر من أغنى أنواع المأكولات بالفيتامين
a. الفيتامين a هو مادة مقاومة للأكسدة لذا فهو يُعتبر مركّباً فعّالاً في مقاومة الأمراض السرطانيّة.