صينية الكفتة بالخضار

المقادير:
1/2 كلج لحم (مقطع وجاهز للفرم)
6 حبات بصل
1 حبة ثوم
1/4 ملعقة صغيرة من كل من: ملح ،فلفل أسود، كمون، كريم
2 حبة باذنجان
3 حبات بطاطس (متوسطة الحجم)
4 حبات طماطم
2 مكعب مرقة دجاج
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
3 أكواب ماء ساخن
طريقة التحضير:

• يغسل اللحم جيداً وتقطع فوقه بصلة ويضاف إليه الثوم وتفرم جميعها جيداً
• يضاف الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم إلى اللحم المفروم يشكل اللحم على هيئة كرات (كفتة) ويوضع جانباً.
• يقطع الباذنجان والبطاطس والطماطم والبصل إلى شرائح كل على حدة يقلى الباذنجان والبطاطس في قليل من الزيت
• ترص الكفتة والخضراوات في صينية فرن مستطيلة بالترتيب التالي: الكفتة، الباذنجان، البطاطس، الطماطم، والبصل، ثم طبقة أخرى من الكفتة والباذنجان وهكذا إلى أن تنتهي الكمية
• يذوب مكعباً مرقة الدجاج ومعجون الطماطم في الماء الساخن

تصب المرقة على الكفتة والخضراوات إلى أن تغطي 4/3 الصينية
تغطى الصينية بورق ألومنيوم وتوضع في الفرن لمدة ساعة ونصف إلى أن ينضج الخليط.