السليق طبق سعودي

1. 5) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .

هذا الطبق خذيتة من بنت عمي في السعودية وان شاء الله تعجبكم
السليق ( طبق سعودي )
المقادير :
2 عود قرفة (دارسين)
2 كوبين أرز
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 دجاجة كبيرة مقطعة الى ارباع (أو افخاذ الدجاج)
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 حبة كبيرة بصل، ارباع
1/4 ملعقة صغيرة ملح
8 حبة هيل ،مطحون
3 كوب حليب كامل الدسم
4-6 فصوص مستكة
2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة
4 ملعقة صغيرة ملح
2 حبة ورق غار (لوري)
الطريقة:
1) اغسلي الأرزبالماء الصافي 3-4 مرات، اغمريه بالماء الدافئ، اضيفي ملعقة صغيرة من الخل، اتركيه منقوع لحوالي 30 دقيقة.
2) ضعي الدجاجة في قدر واسع واغمريها بالماء، أضيفي البصل، الهيل، المستكة، الملح، ورق الغار وعيدان القرفة.
3) دعي الماء يغلي على نار قوية، تخلصي من الرغوة التي تتكون على سطح المرق، اتركي الدجاجة على نار هادئة 45-60 دقيقة الى ان تنضج.
4) اخرجي الدجاجة من المرق، صفي المرق واحتفظي به.

5) سخني الفرن لدرجة حرارة 350 ف (180س) .

6) وزعي معجون الطماطم على الدجاجة، انثري عليها البهار والملح، ضعيها في صينية فرن، اشوي الدجاجة في الفرن 15-20 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون، احتفظي بها دافئة لحين التقديم.
7) ضعي 3 كوب من مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم، سخنيه على نار قوية الى ان يغلي. أضيفي الأرز، دعي المرق يغلي ثانية، ثم خففي النار واتركيه الى ان يجف ويتشرب الأرز كل المرق. ستلاحظين ظهور ثقوب أو فجوات على سطح الأرز.
8) أضيفي الحليب الى الأرز، دعيه يطهي على نار هادئة مع التقليب عدة مرات الى ان ينهرس الأرز ويصبح لين (تذوب حبة الأرز مع الحليب) . ويتشرب كافة مقدار الحليب.
9) سخني السمن ثم ضعيه على سطح السليق. قلبي الى ان يتوزع مع الأرز.
0- ضعي السليق في طبق التقديم وقدميه مع الدجاج.
صحتين وعافية