- بسبوسة بالتمر
- بسبوسة بالبرتقال
- المقادير
- التحضير
- يُسوّى الوجه بشكل متجانس ويُزيّن باللوز.
- طريقة تحضير القطر:
بسبوسة بالتمر
المقادير: كوب سميد. ملعقة بيكينج بودر. بيضة. فانيليا. 3 ملاعق لبن بودرة. نصف كوب زيت. نصف كوب سكر. كوب تمر منزوع النوي. ثلث كاس ماء دافي.
الطريقة: - يخلط السميد مع اليكنج بودر. - يوضع في ال
خلاط بيضة والفانيليا واللبن والسكر والزيت والماء. - تخلط المقادير مع بعضها ثم يضاف إليها التمر وتخلط حتي ينعم التمر ثم يضاف علي السميد ويحرك ويترك يتخمر لمده خمس دقائق. - توضع في صينيه بيركس مدهونة ويدخل في الفرن لمدة نصف ساعة علي نار متوسطة.
بسبوسة بالبرتقال
المقادير
- كوب أو 200 غرام من الزبدة المذوبة
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلى
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- ملعقة صغيرة من بذور اليانسون
- ½ ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
- قشر وعصير برتقالة صغيرة
- 2 ½ كوب أو 400 غرام من السميد
- لوز مقطّع إلى أنصاف للتزيين
مكوّنات القطر:- كوبان أو 400 غرام من السكر
- 1 ½ كوب أو 375 مل من الماء
- ملعقة صغيرة من عصير الحامض
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
التحضير
- تُمزج الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والبيكينغ باودر، وبذور اليانسون، والمحلب، وقشر وعصير البرتقالة ويُحرّك المزيج جيداً. يُضاف السميد وتُحرّك المكوّنات حتى تمتزج جيداً.
- تُدهن بالزبدة صينية للخبز قياس 28 سم × 24 سم ثمّ يُسكب فيها مزيج السميد.
يُسوّى الوجه بشكل متجانس ويُزيّن باللوز.
- تُخبز البسبوسة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لون الوجه ذهبياً.
- يتمّ إخراجها من الفرن ويُسكب فوقها القطر المبرّد. توضع في البراد لتبرد تماماً، ثمّ تقطّع إلى معيّنات وتُقدّم.
طريقة تحضير القطر:
- يُضاف السكر والماء إلى قدر، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق. يُرفع عن النار، ويُضاف إليه عصير الحامض، وماء الورد.
- اقتراح: للحصول على قشر البرتقال، إفركي القشرة على الجانب الأنعم من المبشرة، وتأكدي من عدم الحصول على جزء من القشرة البيضاء ذات الطعم المرّ.
مشكورة