رغايف بالتونة والزيتون

1. المقادير:


2. طريقة التحضير:


3. طريقة تحضير الحشوة

المقادير:

• 500 غرام دقيق أبيض ناعم
• كيس خمير كيماوي
• 3 بصلات
• 2 علب تونة
• باقة بقدونس وقزبر
• 100 غرام زيتون بدون عظم
• ملعقة صغيرة كامون
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
• ملعقة صغيرة ابزار
• ملح
• زيت

طريقة التحضير:

• في قصعة، ضعي الدقيق، وجوفي وسطه، ثم ضعي الملح حسب الذوق والخمير الكيماوي، ثم خلطي العجينة بالماء الدافئ.
• ادلكي العجينة جيدا باليدين حتى تصبح ناعمة ومتجانسة ولينة.
• اصنعي كويرات صغيرة من العجين وضعيها في صفيحة مزيتة ثم غطيها واتركيها ترتاح قليلا.

طريقة تحضير الحشوة

• في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي قليلا من الزيت، ثم اضيفي البصل المفروم واتركيه يتطرى قليلا حتى يتورد لونه ويلين جيدا.
• افرمي جيدا البقدونس والقزبر، واقسمي الزيتون إلى دوائر، ثم أضيفي الكل إلى البصل.
• اضيفي التونة وباقي التوابل ثم اتركي الكل يطهى لمدة 5 دقائق.
• خذي كويرة العجينة ومدديها باليد فوق القصعة المزيتة، حتى تصبح كالورقة الرقيقة.
• ضعي قليلا من الحشوة في وسط العجينة ثم اثني الجانب العلوي من العجينة فوق الحشوة ثم اثني الجانب السفلي من العجينة فوق الحشوة.
• اثني الجوانب أيضا حتى تحصلي على شكل مربع.
• افعلي نفس الشيء مع باقي كويرات العجين.
• في صفيحة معدنية مزيتة، ضعي الرغايف المحشوة بالتونة والزيتون والبصل بعد تمديدها قليلا باليد.
• خذي اصفر بيضة واخفقيها جيدا ثم اذهني بها وجه الرغايف.
• ادخلي الصفيحة إلى فرن معتدل الحرارة حتى يتذهب لون الرغايف.
• عندما تتحمر الرغايف اخرجي الصفيحة من الفرن.
• تقدم هذه الأكلة ساخنة أو دافئة بألف صحة وعافية.