طبق الدجاج بالحبوب والكمون

1. الصنوبر


2. طريقة التحضير:

• 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون
• 1 كغ من الدجاج الكامل منزوع الجلد? مقطعة
• 2 حبات متوسطة الحجم من البصل? مقطّعتان إلى مكعّبات
• ½ كوب من

الصنوبر

• ½ كوب أو 80 غ من الفريكة
• 3 فصوص من الثوم? مسحوقة
• 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
• ½ ملعقة طعام من الكمون المطحون
• 2 حبات من الهال الأخضر? مسحوقتان
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
• 1 علبة أو 400 غ من الحمص المطبوخ? المصفى
• 1 كوب أو 200 غ من الفاصوليا البيضاء المطبوخة? المصفّاة
• من عصير ليمونة حامضة? متوسّطة الحجم
• 3 ملاعق طعام من الكزبرة? المفرومة فرماً ناعماً

طريقة التحضير:

• يُسخّن الزيت في قدر كبيرة، ويقلى الدجاج حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُرفع عن النار ويُترك جانباً.
• يُضاف البصل والصنوبر في القدر نفسها ويقلى المزيج لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق. تُضاف الفريكة، مع الثوم، مكعّبات مرقة الدجاج ماجي، الكمون والهال ويُحرّك المزيج لمدّة تتراوح بين دقيقتين و3 دقائق.
• يُضاف الماء، يُغطّى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 25 دقيقة.
• يوضع الدجاج من جديد في القدر، ويُضاف الحمص، ثمّ يُغطّى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتّى ينضج الدجاج.
• تُضاف الفاصوليا مع عصير الليمون الحامض والكزبرة، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.
• يُقدّم مع الأرز بالشعيريّة.