- عصير البرتقال بالفراولة
- المقادير
- 2 ملعقه صغيره كوفي ميت مارس\رشة قرفه\ماء مغلي
- الطريقه
و هذه مفضلتي
تم جمع فيها الطبخات التي اعجبتني
راجيه من الله ان تنال علي استحسانكم ورضاكم
قسم المشروبات .....
1:- فرع العصيرات :-
عصير الطبقات
المقادير:كيس فراولة مثلجة – كيس منجا مثلجة – كيس جوافة مثلجة – 4حبات كيوي – سكر حسب الرغبة وماء وثلج
الطريقة :نضع نص كمية المنجا في ال
خلاط ويضاف لها سكر وقليل من الماء لانه يجب ان يكون العصير ثقيل ويخلط جيدا
ثم يصب في الاكواب لانه اثقل شيء
ثم نبدا بالجوافة وتخلط في ال
خلاط بعد اضافة الماء والسكر ويراعى ان يكون ثقيل هو ايضاص ثم يصب بعد ذلك الفرولة وبنفس الطريقة ... آخر شيء الكيوي لانه خفيف يخلط بإضافة السكر والثلج وقليل من الماء ثم يصب
اقتراح للتقديم: نضع في صحن قليل من العسل وصحن آخر فيه جلي ملون ثلاث الوان احمر واخضر واصفر
تغطس فوهة الكأس من اعلى في العسل ثم في الجلي الملون ثم يبدأ صب العصير طبقات
وصحتين وهنا
عصير الجوافة
المقادير :مقدرا من الجوافة المثلجة - سكر حسب الرغبة - ماء - توت او فيمتو
الطريقة
يخلط الجوافة في ال
خلاط بعد اضافة السكر والماء ثم نضع في الكأس مقدار نص غطاء من الفيمتو او التوت ثم يصب العصير فورا فيعطي تمازج رائع
عصير البرتقال بالفراولة
المقادير
3ك عصير برتقال – 6حبات فراولة او 2م ك مربى فراولة – 1فنجان شاي حليب سايل بارد- 2تفاح اخضر مقشر ومقطع معكبات (في حال استخدمت مربى لاتضيفي سكر واذا استخدمت قطع فراولة طازجة او مفرزنة ضعي سكر حسب الرغبة - 1/2ك ماء بارد
توضع كل المقادير بال
خلاط وتخلط جيدا ثم تصب في اكواب وتقدم ( هذا العصير لايصفى بل يصب كما هو )
عصير الليمون بالنعناع
المقادير:3حبات ليمون مقشر – كاس اوراق نعناع – نص كاس سكر- لكل حبة ليكون 1ونص ك ماء مثلج + نص كاس سفن اب او ماء بيريه
الطريقة :نخلط الليمون مع النعناع ونص كمية الماء في ال
خلاط ثم يصفى .. يعاد لل
خلاط ويضاف له المقادير الباقية ويخلط ثم يوضع في اكواب التقديم .. لو حبيتي اضافة مكعبات الثلج احلى واحلى بس في الصيف
:roseban2a
2:- فرع مشروبات مثلجة :-
الميلك شيك
المقادير
6 ملاعق كبيره آيس كريم بالشكولاتة
- 100 g شوكولاته ذائبه
- ½ علبه 397g الحليب المكثّف الحلو
- 1- كوب حليب البارد
- ½ كوب فراولة
الطريقه:1---- ضعي كل المقادير بال
خلاطه لمدة دقيقتان .
2--- صبي المكونات بالكوب ثم زيني سطحه بالأيسكريم
وهني وعافيه
فخفاخينا
المقادير :فراولة وموز ومنجا وتفاح تقطع وتوضع في الكوب ثم يصب فوقها عصير منجا ثم عصير فراولة
ثم يوضع على سطحه كورة ايس كريم فانيليا او فراولة ويقدم
:roseban2a
3:- فرع القهوة :-
القهوة الخليجية
المقادير :-
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة :-
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية
القهوة التركيه
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير :-
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة :-
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة
احلى كابتشينو
المقادير
!- فنجان قهوه سكر
2- فنجان قهوه نسكافيه
3- فنجان قهوه ماء
الطريقة
توضع في
خلاط البيض الى ان تصبح رغوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
- يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى ( يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه
قهوة المارس
المقادير
1 ملعقه صغيره نسكافيه
2 ملعقه صغيره كوفي ميت مارس\رشة قرفه\ماء مغلي
الطريقه
- -نقطع المارس الى 3 قطع ثم نضع جزئين في الكوب
- -توضع النسكافه والكوفي ميت والقرفه وقطعه واحده من المارس في اناء القهوه ويصب فوقها الماء المغلي وتحرك على النار الى ان يذوب المارس
- -ثم يصب في الكوب فوق المارس0
:roseban2a
سلطه لبنانيه
4حبات باذنجان متوسطه _ 2كوب زبادي _ ملعقه كبيره ثوم مدقوق _ ملعقه ك نعناع ناشف _ ملعقه متوسطه ملح
ربع كوب ليمون
الطريقه
يغسل الباذنجان ويقطع وينشف ثم يقلى في الزيت
يخلط النعناع مع عصير الليمون ويوضع على الباذنجان المصفوف في طبق
يخلط الزبادي مع الثوم والملح ويضاف للباذنجان ................ثم يزين بالخيار والخبز المحمص
سلطه يونانيه
مكعبات خيار .. مكعبات فلفل بارد ... مكعبات طماطم..... شرائح زيتون اسود واخضر .... مكعبات صغيره جبن بالكيلو ...............ملح .........زيت زيتون
ليمون
الطريقه
تخلط المقادير مع بعضها ثم تقدم
سلطة الذره
علبة ذره ..جزر .. ملفوف .. بازلاء ...بصل اخضر ...بقدونس ...ملح وليمون ...مايونيز
الطريقه
نضع في زبديه الذره ونبشر الجزر ثم نضع البازلاء ثم نقطع البصل والبقدونس ونخلطهم مع بعض ثم نختم بالملح والليمون والمايونيز
سلطة المكرونه
المقادير
كيس مكرونه ..النوع الصغيرجدا
ثلاث حبات متوسطه خيار وجزر
نصف كأس بليله
ثلاث ملاعق مايونيز
عصير ليمونه +نصف فص ثوم مفروم
ملح وماجي
زيتون اخضر شرئح
الطريقه
يقطع الخيار لمكعبات صغيره ويبشر الجزر او يقطع قطع صغيره حسب رغبتك
تسلق المكرونه مع الملح والماجي والزيت ثم تصفى وتوضع على الخيار والجزر
ثم تضاف البليله وعندما تبرد يضاف المايونيز والزيتون وتقلب
ثم يضاف الليمون والثوم والملح وفي الاخير زينيها بالليمون
الفتوش
المقادير
اربع حبات خيار مقع مكعبات
4حبات طماطم مقطع مكعبات
نصف كاس بقونس مفروم وملعقتين نعناع مفروم
حبتين بصل اخضر مفرومه ...ملح ....ملعقة سماق...ربع كاس صغير عصير ليمون مدقوق فيه فص ثوم
ملعقتين زيت زيتون
قرص خبز مفرود مقطع لمربعات ومقلي في زيت قليل
الطريقه
توضع جميع المقادير في زبديه وتخلط مع بعضها ما عدا الخبز والملح والليمون يوضع في الاخير عند التقديم وترش بالسماق
سلطة بصلصة الخردل
المقادير
حبتان من الخيار
ثلاث حبات من الجزر
باقه من البصل الاخضر
ثلاث حبات من الفليفله المشكله
حبتان من الشمر
باقه من الفجل
اوراق من الخس
حبه من الجريب فروت
ثلاث حبات من الطماطم
مقادير الصلصه
نصف كاس من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من الخردل
ملعقتان كبيرتان من الخل
ملعقه كبيره من البصل المفروم فرما ناعما
نصف ملعقه صغيره من الملح
ربع كاس عصير ليمون
طريقة التحضير
تغسل كافة الخضر, تقطع حبات الفليفله طوليا بشكل مثلثات, يقطع الفجل ويوضع في ماء بارد الي حين الاستعمال
يفرم الخيار دائريا, تقطع حبات الشمره طوليا وكذلك تقطع حبات الطماطم الي نصف دائره
ينظف البصل الاخضر ويستعمل القسم الابيض ويقسم طوليا وعرضيا حتي يعطي شكل زهره
يبرش الجزرويعمل منه اشكال تزينيه , توضع الجريب فروته في طبق عميق وتغطي باوراق الخس
يمسك كل نوع من انواع الخضر بواسطة العيدان الخشبيه الخاصه ثم تشك في الجريب فروته
تحضر الصلصه بمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والبصل المفروم والبقدونس والخردل والخل.
تضاف صلصة الخردل وتقلب , تقدم السلطه بجانب الصلصه وذلك بان يغطس كل نوع فيها ويؤكل.
سلطة التونه
المقادير
علبة كبيره من التونه
نصف كاس من حبات الذره المعلبه
حبتان من الطماطم
بصله صغيره , حبتان من الجزر
حبتان من الفليفله الخضراء والحمراء
ملعقتان كبيرتان من البقدونس
عصير ليمونتين
قليل من زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره من الملح
ملعقه كبيره من المايونيز
طريقة التحضير
يزال الزيت من التونه وتهرس محتويات العلبه بالشوكه حتي تتحول الي قطع صغيره
يضاف الي التونه كل من البقدونس والطماطم و حبات الذره والبصله والفليفله والجزر المبشور
تضاف صلصة المايونيز الي خليط التونه والخضار ويخلط جيدا حتي يتجانس الجميع
يمزج عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح ويضاف الي سلطة التونه ويقدم
سلطة البيض
المقادير
سبع بيضات
خسه كبيره
نصف باقه من البصل الاخضر
ثلاث ملاعق كبيره من الجبن الاصفر
ملعقه كبيره من البقدونس المفروم فرما ناعما
ملعقتان كبيرتان من الخل
سبع ملاعق كبيره من زيت الزيتون
نصف ملعقه صغيره من الكمون
ربع ملعقه صغيره من الفليفله الحمراء المطحونه
التزيين
فليفله حمراء مقطعه
بقدونس مفروم
طريقة التحضير
يسلق البيض في الماء المملح حتي يسهل تقشيره مدة عشر دقائق يغسل بماء بارد ثم يقشر
يغمر البيض بماء بارد لحين الاستعمال ليبقي طازجا طريا ثم تقسم كل بيضه عرضيا الي قسمين
تغسل الخسه وتقطع الي شرائح رقيقه وكذلك يقطع البصل الاخضر الي قطع صغيره
يمزج الملح والكمون مع الخل وزيت الزيتون والفليفله الحمراء الناعمه مزجا جيدا
يرتب الخس في طبق ويزين بالبقدونس والبصل والجبن الاصفر.
وصحة وعافيه
:roseban3a
2:- فرع البطاطس:-
بطاطس بالليمون و الثوم
المقادير :
4 بطاطس حجم متوسط مقطعة شرائح رفيعة
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة ثوم مقطع صغير
1 ملعقة بشر ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة ثوم
2 ملعقة صغيرة زبدة
الطريقة :
نخلط البطاطس بالمقادير السابقة و نرتبها مع البصل و الزبدة ثم نضعها في ورقة قصدير و نلم من الاطراف الىالوسط كما هو بالصورة
نضعها في الفرن لمدة 40-50 دقيقة على درجة حرارة 375 ..
وبالهناء والعافية..
بطاطس بيتزاهت
الطريقه :
نقطع البطاطس على شكل هلال ثم نسلقها شوي (5-7) دقائق
{ ثم نغمسها في:بيضه +ملعقه كبيره كمون +بهارات +ملح +ماجي +كزبره مطحونه +فلفل اسود +فص ثوم مدقوق}
ثم تغمس في الدقيق وتقلى.... وبالعافيه
حبات بطاطس محشية بالدجاج
المقادير
حبات بطاطس كبيرة الحجم
ملعقة زيت نباتي
كوب دجاج مطبوخ مفروم حوالي(150جم)
ربع حبة فلفل أحمر مفرومة
ربع حبة فلفل أخضر مفرومة
مكعب خلاصة مرقة دجاج مجفف
ثلث كوب مايونيز
40 جم زبدة مذابة
ملعقة ثوم محمر طازج مفروم
نصف كوب جبنة تشيدر مبشورة
رشة فلفل أسود(حسب الرغبة)
الطريقة
تشطف حبات البطاطس جيداً وتجفف وتثقب بالشوكة. توضع البطاطس في صينية الشي, ثم تشوى في الفرن بحرارة متوسطة لمدة ساعة أو حتى تصبح طرية. تقطع حبات البطاطس إلى أنصاف وتفرغ من الداخل مع الابقاء على جدار بسماكة 5 سم تقريباً. توضع البطاطس على صينية الشواء وتطلى من الداخل بقليل من الزيت, ثم تشوى في فرن حار لمدة 10 دقائق. يهرس لب البطاطس المفرغ في وعاء ويضاف إليه لحم الدجاج والفلفل المفروم وبودرة خلاصة مرقة الدجاج والمايونيز والزبدة والثوم المحمر. تملأ البطاطس بالحشوة بواسطة معلقة. يرش فوقها الجبنة الشيدر، ثم الفلفل (كمية بسيطة). تشوى ثانياً في فرن متوسط الحرارة لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح بنية اللون قليلاً. تحياتي.
:roseban3a