كوسا بلحم الغنم

المقادير:
2 كيلو قطع لحم ضان (بيت الكلاوي) - 1 حبة بصل كبيرة (مقطعة لشرائح) - 3حبات ثوم (مطحون) - 1 ملعقة صغيرة من كل من: زعفران مطحون، هيل مطحون، كل البهارات - 1 ملعقة كبيرة قشرة ليمون (مبشورة) - 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم - 2 ملعقه كبيرة بقدونس طازج (مقطع) - 2 مكعب مرقة دجاج (مذوبة في كوبي ماء ساخن) - 200 جرام كوسا (مقطعة) - 1 ملعقة كبيرة نشاء - 1 ملعقة كبيرة ماء -
طريقة التحضير:
يقلى البصل والثوم والبهارات في نفس الوعاء مع التحريك حتى يلين البصل - يضاف قشر الليمون وصلصة الطماطم والبقدونس ومرقة الدجاج واللحم - يغطى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً - تضاف الكوسا - يترك الخليط على نار هادئة بدون تغطية حتى تلين الكوسا - يضاف النشاء والماء مع التحريك حتى يغلي الخليط ويصبح كثيفاً -