مقلوبة الدجاج

المقادير :
مقلوبة الدجاج
1-دجاجة واحدة 0 2-ثلاث كأسات رز 0 3-نصف كأس جزر 0 4-ثلاث ملاعق سمنة فارم 0 5-بهارات – ملح 0
طريقة العمل :
1-يغسل الرز وينقع بالماء الدافئ لحين الاستعمال 0 2-تسلق الدجاجة ويضاف لها قليل من البهارات والملح 0 3-بعد نضوج الدجاجة ترفع من المرق مع الاحتفاظ بالمرق جانباً 0 4-تقطع الدجاجة إلى قطع متوسطة وتتخلص من العظم 0 5-توضع السمنة بالقدر ونضع عليها الجوز ويقلب حتى يحمر ونضيف قطع الدجاج والبهارات ونقلب ثم نضيف الرز بعد تصفيته من الماء فوق الدجاج ويسقى بالمرق حوالى خمس أو ست كأسات مع ملاحظة عدم تحريك الرز وبعد أن يغلى ويشرب مائه تخفف النار ويغطى القدر بورق الألمنيوم ويترك على نار هادئة حتى تحصل على حبة الرز المطلوبة ثم يقلب بصحن التقديم