مكبوس على كيفك سهل ولذيذ للحلوات المقبلات على الزواج اقرب طريق لقلب الرجل معدتة لايطو

اليِوم راح اقولكم طريقتي في عمل المكبوس وان شاء الله اتعجبكم واي وحدة عندها طريقة ثانية اتقول لنا علشان نستفيد
المقادير
دجاجة ارز كنتري بصل ثوم كشمش طماط طازج مفروم طماط معجون بهارات كاري (كمون +كزبرة+ لومي +فلفل اسود تكون البهارات مطحونة) عود دارسين مسمار حب زعفران ماء ورد هيل
الطريقة
اول شئ تغسلين الدجاج عدل وتنظفينة زين بالطحين وبعدين تغسلينة وتنقعينة باليمون تقريبا ربع ساعة علشان مايصير فية زفر
1-تحطين الدجاج في الجدر وتغطينة بالماء وتحطين معه عود دارسين وكم حبة مسماروتتركينة الى ان
يغلي وبعدين اتشلين الرواسب الطافحة على السطح وبعدين تحطين البصل واحدة فقط والكاري والكمون والكزبرة واللومي وفلفل اسود وفلفل اخضر حار او بارد حسب الرغبة وتتركينة الى ان يستوي 2-
تغسلين الارز جيدا ويفضل ارز كنتري وتنقعينة بماء دافئ او ماء حار مع شوية ملح
3-الحين نحضر الحشو
نقطع البصل مكعبات صغيرة ونسلق الزبيب او اذا حبيتي بدل الزبيب صنوبر تحمسين الصنوبر الى ان يصبح لونة ذهبي
نضع البصل في المقلاة ونتركة على نار حامية الى ان يصبح لونة ذهبي وبعدين انحط الزبيب او الصنوبر الى ان يستوي ثم نحط عليهم شوية فلفل اسود وشوية لومي مطحون وملعقة زيت
4-الان نسوي الدقوس طبعا اول شي اندق الثوم ونحطة في الجدر الى ان يصبح لونة اشقر ونحط علية الطماط المفروم ثم الطماط المعجون وقليل من الماء لان الدقوس لازم ايكون جامد شوي
5-الحين نرجع للدجاج بعد مايستوي الدجاج اطلعة من الجدر واكون محضرة فنجان ماء ورد معه ملعقة صغيرة هيل مطحون وزعفران واخذ شوية منه وامسح فية الدجاج واتركة جانبا
6-اصفي الماء من البهارات والبصل واضع علية الارز واهم شئ اعرف مقدار الماء صح حتى تصير حبة الارز طويلة يعني ايغطي الارز بشو ية ماءتقريبيا خمسة سم واتركة على نار عالية الى ان ايقرب العيش على الاستواء والماء ينشف اوطي على الغاز واضع علية باقي ماء الورد واحط علية الحشو واغطية جيدا الى ان يستوي
7- الان نرجع الى الدجاج امسح الدجاج بالمايونيز لان المايونيز يعطيها لون جميل اثناء القلي واقليه بالزيت او اضعها بالفرن حسب الرغبة الى ان يصبح لونها ذهبي
8- احضر صحن التقديم وانجب (اسكب ) الارز فية وازينة بالعيش الصابغ بصبغة الزعفران واضع علية الحشووالدجاج واقدمة مع الدقوس والسلطة الخضراء والمعبوج والاجار واللبن
واخيرا بالعافية وارجو انكم فهمتوا الطريقة واي استفسار انا حاضرة