3 اطباق رئيسية اقتصادية

1. جبن بارمازان مبشور، للتقديم


2. لطريقة


3. صلصة طماطم وجبن موتزاريلا مبشور للتزيين


4. الطريقة


5. رقاق


6. الطريقة

1)أطباق رئيسية الإقتصادية.
مكرونة بالثوم والبقدونس
المقادير
1/2 كيلو مكرونة
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط، مفروم ناعم
5 ثوم، شرائح رفيعة
2 ملعقة كبيرة صنوبر
1/2 ملعقة كبيرة شطة خشنة
1/2 كوب بقدونس، مفروم ناعم

جبن بارمازان مبشور، للتقديم

لطريقة

• تُسلق المكرونة وتُقلّب في قليل من الزيت وتُترك جانباً.
• يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الصنوبر ويُقلب حتى يُصبح لونه ذهبي.
• تُضاف المكرونة والشطة مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
• عند التقديم يُضاف البقدونس، ثم توضع المكرونة في طبق التقديم وتُزين بقليل من جبن البارمازان.

فلفل محشو بالقمح والأعشاب
المقادير
2 كوب قمح مغسول ومنقوع
1 كيلو فلفل أخضر طويل
2 بصل، مفروم
1/4 كوب طماطم مفرومة
1 كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
2 ملعقة كبيرة نعناع مفروم
1 ملعقة كبيرة خل
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل

صلصة طماطم وجبن موتزاريلا مبشور للتزيين

الطريقة

• يُسلق القمح ويُصفى.
• يُشوى الفلفل على النار مباشرةً من جميع الجهات، يُرفع ويُوضع في كيس بلاستيك ويُلف ويُترك لبضع دقائق (لإزالة القشرة بسهولة).
• يُقشر تحت الماء ويُنزع البذر.
• يُوضع البصل في وعاء عميق، يُضاف القمح، الطماطم، البقدونس، الكرفس والنعناع. يُتبل الخليط بالملح والفلفل والخل وزيت الزيتون ويُقلب .
• يُحشى الفلفل بالخليط ويُرص فى صنية فرن ويُوزع فوقها قليل من صلصة الطماطم ويُرش بالجبن المبشور.
• يُوضع في الفرن لمدة دقيقتين حتى يسيل الجبن ويُحمرقليلاً.
• يقدم دافئاً مع قليل من خليط الطماطم والبقدونس.

رقاق باللحم المفروم
المقادير
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل، مفروم ناعم
2 فص ثوم، مفروم
1 كيلو لحم بقري مفروم
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة بهارات، مطحونة
مرق ساخن
سمن سائل (للدهن)

رقاق

الطريقة

• يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبُل.
• يُضاف اللحم، ويُطهى لمدة 10 دقائق، يُتبل الملح والفلفل والبهارات، مع التقليب من حين لآخر حتى تمام النضج.
• يُرفع بعيداً عن النار، ويُترك الخليط ليبرد قليلاً.
• يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• تُدهن صينية فرن بقليل من السمن.
• تُرش طبقة من الرقاق بالمرق (حتى تتشرب المرق وتلين قليلاً)، وتوضع في صينية الفرن.
• يُكرر ذلك مع طبقة أخرى من الرقاق.
• تُوزع كمية مناسبة من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
• تًوزع كمية أخرى من خليط اللحم المفروم، ثم يوضع طبقتين من الرقاق باتباع نفس الخطوات السابقة.
• يُقطع إلى مربعات ويُدهن السطح بالسمن.
• يُغطى بورق الزبدة ثم ورق الألمونيوم.
• يُخبز في الفرن لحوالي 20 دقيقة، ثم يُنزع ورق الزبدة والألمونيوم، وتُعاد الصينية مرة أخرى في الفرن حتى يحمر سطح الرقاق.

ان شاء الله تعجبكم
كل احترامي
م.ن