أكلات متنوعة

1. زيت ذرة للقلي


2. الطريقة:

أكلات متنوعة
اومليت اسبانى
المقادير:
حبة بطاطا كبيرة
1 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة شرائح
4 بيضات
ملح , فلفل اسود
1 حبة فليفلة حلوة مقطعة اصابع طولية
زيتون اسود

زيت ذرة للقلي

الطريقة:

• قشري البطاطا و قطعيها الى مكعبات صغيرة , اقليها فى الزيت الى ان تنضج دون أن تحمر .
• بنفس الزيت اقلي البصل و دعيه الى ان يصفر .
• اخفقي البيض قليلاً ثم تبلي بالملح و الفلفل الاسود , اضيفي البطاطا و البصل و الفليفلة و قلبي حتى تختلط المواد جيداً .
• ادهني صينية بالزيت ثم ضعيها على نار هادئة و دعيها حتى تسخن , ثم صبي فيها مزيج البيض و زيني وجه الأومليت بالزيتون .
• ضعي الأومليت فى فرن متوسط الحرارة لمدة 10 دقائق , و يقدم ساخناً .

يخنة الباميا على الطريقة الإيرانية...
المقادير:
0غرام من الباميا
3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو
0غرام أو بصلة متوسطة الحجم مفرومة
0غرام من لحم الغنم المقطّع إلى مكعّبات صغيرة
ملعقة صغيرة من الكركم
½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
4 أكواب أو ليتر من الماء
4 قطع من حامض الليمون المجفّف
ملعقة صغيرة من الزعفران المذوّب
طريقة التحضير:
تُقلّى الباميا حتى يُصبح لونها شبه ذهبي. تُرفع عن النار وتوضع جانباً.
يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُطهى فيه البصل على نار متوسّطة لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتى يصبح لونه ذهبياً.
تُضاف مكعّبات لحم الغنم وتُقلّى لمدة 5 دقائق. يُضاف الكركم، والفلفل الأسود، ومعجون البندورة ثم تُقلّى المكوّنات لمدة دقيقتين.
يُضاف الماء، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة مغطّى لمدة ساعة أو حتى يُصبح اللحم شبه ناضج.
تُضاف قطع حامض الليمون المجفّف، والباميا المقلية، والزعفران. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين20 و30 دقيقة حتى تُصبح اليخنة سميكة.
يُقدم طبق الباميا مع الأرز المطبوخ.
غورميه سابزي (يخنة لحم الغنم والخضار)-ايراني...
المقادير:
4/1 كوب من زيت الطهو
بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من الكركم
كيلو من لحم الغنم أو العجل المسحّب والمقطّع إلى مكعّبات
2/1 4 أكواب ماء
مكعّبان من مرقة الدجاج ماجي
4/3 كوب فاصوليا صغيرة حمراء أو حبوب اللوبياء المجفّفة
عرقان من عشبة الليمون
حبّة بطاطا كبيرة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
كوب واحد من البصل الأخضر المفروم
2/1 1 كوب من السبانخ الطازج المفروم فرماً ناعماً
2/1 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة فرماً ناعماً
2/1 1 كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
2/1 كوب من الثوم المعمّر المفروم فرماً ناعماً
4/1 كوب من الحلبة المفرومة فرماً ناعماً
طريقة التحضير:
تُسخّن نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة، يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسّطة الحرارة حتّى يصبح لونه ذهبياً، ثم يُضاف الكركم ويُقلى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.
تُضاف مكعبات اللحم وتُحرّك على حرارة مرتفعة حتّى يتغيّر لونها ويبدأ بالتحوّل إلى بنيّ.
يُضاف الماء مع مكعّبي مرقة الدجاج ماجي ويُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 30 دقيقة.
تُضاف الفاصوليا ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 40 دقيقة إضافيّة أو حتّى ينضج اللحم.
تُسخّن الكمية المتبقّية من الزيت في مقلاة، يٌضاف إليها البطاطا وتُقلى حتّى يصبح لونها بنياً خفيفاً، ثم يُضاف البصل الأخضر مع السبانخ، الكزبرة، البقدونس، الثوم المعمّر والحلبة ويُقلى المزيج لمدّة 3 أو 4 دقائق إضافية.
يُضاف مزيج البطاطا إلى اللحم، ثم يُضاف عرقا الليمون ويُغطى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافية.
تُتبّل اليخنة بالفلفل والملح.
تُقدّم مع الأرز الأبيض.
بولو ميغو (روبيان بالأرز)
المقادير:
500غ روبيان
25غ زبدة
1 كلغ كزبرة طازجة
150غ جوز
100غ زبيب
100غ زيت زيت طهي
1 بصلة أو 150غ
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زعفران
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي
1 ملعقة صغيرة ملح
3 كوب أرز
25غ زبدة
طريقة التحضير:
إغسلي الروبيان، قطّعيها إلى قطع صغيرة واقليها في الزبدة لمدة 5 دقائق.
إفرمي الكزبرة جيداً واقليها لوحدها في الزبدة لمدة 10 دقائق.
قطّعي الجوز إلى قطع صغيرة.
أضيفي الجوز والزبيب إلى الكزبرة واطهيه لمدة دقيقتين.
سخّني الزيت في وعاء كبير، أضيفي شرائح البصل المطهية على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبياً.
أضيفي الروبيان، الفلفل الأسود والزعفران.
أضيفي مكعب مرقة الدجاج ماجي واطهي لمدة دقيقة.
أضيفي الملح حسب المذاق.
صفّي الماء من الأرز المنقوع والمغلي مسبقاً.
ذوّبي الزبدة في وعاء كبير وأضيفي إليه الأرز ومزيج الروبيان على طبقات.
غطّي الوعاء بغطاء ملفوف بمنشفة شاي واطهي لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة.
إنشاء الله تعجبكم الأكلات لأني خذيتها من بنت أخوي
بالعافية