ابغا طريقه كباب الدجاج واللحم

مساء الخيرات حبيبتي جبت لك تتبيلات مختلفه انشالله تعجبك
تتبيلة رقم 1
زبادي قليل الدسم أو منزوع
ملعقة صغيرة معجون طماطم
2 فص ثوم
نص بصلة صغيرة
شوي زنجبيل
ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة
كاري
هرد
فلفل أسود
ملح
هيل ناعم
قرفة ( دارسين )
بابريكا
تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات
تتبيلة رقم 2
طماطم
بصلة صغيرة
بقدونس
لبن منزوع الدسم
جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود
وبصل
ثوم
فلفل حار
صوص الصويا
وليمونة مقطعه
تتبيلة رقم 3
مقادير التبيله
ربع كوب زبادى
ربع كوب شطه حاره
خليط من توابل مطحونه(كمون كزبره فلفل اسود هيل وقرفه قرنفل بابريكا)
ملعقتين صويا صوص
عصير ليمونه
ملح
بصله مفرومه ناعم
5 فصوص ثوم مدقوقين
ملعقتين معجون طماطم
ملعقه من صلصه باربكيو
ملعقتين مايونيز
ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج بالمدقه لتيين الانسجه
وتكسير العظام تخلط كل مقادير التبيله
وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل
ثم تنفض عنها التتبيله وتوضع على حله شوايه الغاز
وتغطى وتترك لتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم
تتبيلة رقم 4 شيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره
ملعقتين من صلصه طماطم
كمون وكزبره وبابريكا فلفل اسود وفلفل ابيض
خل وليمون وملح
زبادى
كركم
مسمار وقرفه وهيل مطحون
مايونيز
زيت
مسطرده
باربكيو
بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
تخلط كل مقادير التتبيله
قطع طماطم وبصل وفلفل اخضر
اسياخ خشب او معدن
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه
وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ
بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى
تتبيلة رقم 5
1 م ك مستردة
1م ك كاتشاب
1م ك خل
2 م ك صويا صوص
زيت زيتون (حسب الرغبة)
ملح - فلفل - بصل - ثوم - زعتر - ليمون
جوزة الطيب (اختياري)
تتبيلة رقم 6
طريقة شيش طاوق
اخلطي
1/2ك زيت زيتون
2م ك صلصة
6فصوص ثوم مدقوق
ملح
فلفل اسود
زعتر بري مقدار 1م ك
1/4 ك خل ابيض
1/4 م ك فلفل احمر مطحون
اخلطيها مضبوط ونقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات
بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل
تتبيلة رقم 7
افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم ناعم
وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره
طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم ناعم
1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ط مايونيز
+ 3 م ط من الخل + فنجان شاي زيت زيتون
وكمون وكزبره مطحونه + وفلفل اسود + ولومي مطحون
+ وببركه + وكركم
مقدار 1 م ط وكلهم لخبطيهم
وبعدين حطي فيها الحم او الدجاج اما المده
فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل
تتبيلة رقم 8
خل
اي بهارات عندك
ملح
ليمون
صوص الصويا
تتبيلة رقم 9سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي
وجميع البهارت
وكاتشب
وليمون
وملح
سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كدا ساعه
تتبيلة رقم 10
بصلة مفرومة ثماني
فصوص ثوم مفرومة
نصف قشرة ليمونة مفرومة
ربع كوب من عصير البرتقال
ملعقة فلفل أسود
وعلبة روب
ملعقتا زيت زيتون
وملعقتا ملح
ربع ملعقة زعفران مطحون
تتبيلة رقم 11
4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم
2 م شاي ليمون مبشور
3/1 ك عصير ليمون
2 م ريحان مفروم أو جاف
4/1 م ص مسترد ناعم
فلفل اسود
4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم
4/1 ك روب قليل الدسم
1 م ص عصير ليمون
1 م ص بشر ليمون
2/1 م كاري
الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس
ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة
و يدخل البراد كلما طالت المدة كلما كان الطعم ألذ
يحضر الفحم أو الفرن أو الشواية للشوي
يزال الدجاج من الخليط و يوضع على المشواة لمدة 6-9 دقائق
مع التقليب على الجهتين حتى ينضج
لاعداد الصلصة:
تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاج المشوي
تتبيلو رقم 11
علبة كبيرة لبن زبادي
3فصوص ثوم
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
نصف ملعقة صغيرة فلفل حار
نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو
ملعقة صغيرة كركم اصفر
عصير ليمونة
حلقات ليمون للتقديم
الطريقة:
1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا
ثم يوضع في طبق مسطح.
2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم
وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة
وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة
ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخر
ثم تقدم مع شرائح الليمون.
تتبيلة رقم 12
شيش طاوق
المقادير:-
دجاجتين مسحبة من عظامها
او ما يعدل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه
بحجم متساوي كقطع الكباب
نصف كوب كتشاب
نصف كوب صلصة الطماطم
كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح
ملعقة شاي من البهار الابيض
زعفران ملعقة صغيرة
رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون
خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :-
اخلطي جميع المقادير
وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم اشويها على الفحم
تتبيلة رقم 13
المقادير:
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع.
2 بصل مفروم
5 حبات ثوم مفروم
2 طماطم مفروم
فنجان كبير خل
قليل من الملح,
و الفلفل الاسود,
و القرفة الناعمة,
و بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون
ملعقة كاتشاب حار
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة
تتبيلة رقم 14
المقادير:
6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
4 ملاعق بقدونس مفروم.
نصف كوب من عصير الليمون.
3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ملعقة فلفل حلو.
ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
ربع ملعقة كمون.
ملح وفلفل أسود.
نصف بصلة حمراء
مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة،
ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج،
ثم ضعيها في الحلة مع المقادير،
واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة ساعتين.
تتبيلة رقم 15 للحم
ملح و بهار مشكل
و تحطي فص ثوم مهروس
و زيت زيتون
و شوية خل و تقلبيها جيدا
و بالنسبة للدجاج...
نفس الشي بس تزيدي بالبهارات
و ممكن تحطيلها صبغة الزعفرن فقط تعطي لون..
و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا
و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون.. و تتبليهم جيدا
تتبيلة رقم 16
ملعقتين طعام صلصةطماطم
2م شطه
م2 خل ابيض
فلفل احمر ناعم
حبه فلفل اخضر مقطع(او مفروم احسن)
بصل وثوم مقطع ناعم
وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس هذي الخلطة الاساسية
واهم شي انها تبات ليلة كاملة في الثلاجه
تتبيلة رقم 17
تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى
والملح
والخل
والليمون
والبهارات
والصويا صوص
لمدة ساعه اواكثر في الثلاجه

ماشاءلله تبارك الرحمن كفيتي ووفيتي يانيرو
وعلى فكره اسمك عزيز علي لاني اقوم بالبحث حالياعن برنامج النيرو

بس هذي للدجاج ونسيت الكباب حبيتي اذا عندك

كباب اللحم زي حق المشاوي

http://alfrasha.maktoob.com/showthread.php?t=710069

واو عن جد روعة
تسلم يدينك
إن شاء الله راح أجربه واعطيك خبر
مشكورة ياقلبي