ابي منك مساعدة ياطباخات الفراشة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
عندي طريقه لعمل فطيرة التفاح دايم اسويها سهله ولذيذه مره
المقادير
2كاس طحين
4/3 ثلاث ارباع كاس زبده او سمنة بنكهة الزبده ماركت مازولا تكون بدرجة حرارة المطبخ
2/1 نصف كاس ماء
2/1 م ط بكم بودر**** بامكانك الاستغناء عن البكم بودر اذا استخدمتي طحين ذاتي الاختمار
1/ بيض
5/تفاح مقشره ومقطعه شرائح
4/3 /ثلاث ارباع كاس سكر
2/1 نصف م ط قرفه ناعمه
سكر ناعم حسب الرغبه للرش علي وجه الفطيره بعد ان تنضج
***************************
الطريقه
1/ضعي التفاح علي النار مع السكر ويقلب من حين الي آخرحتى ينشف مائه ويوضع عليه القرفه ويقلب ويبعد عن النار
2/اخلطي الزبده جيدا ثم ضيفي اليها البيض واخلطيها جيدا
3/ ضعي الطحين المضاف اليه البكم بودر الي خليط البيض والزبده ويخلط بالتدرج مع اضافة الماء بالتدريج
4/تترك العجينه جانبا بعد ان تغطى لمدة نصف ساعه
5/تقسم العجينه الي نصفين
6/ يفرد نصالاول بالصينيه ويوضع عليها التفاح
7/ثم تغطى بالنصف الاخر من العجينه حسب الرغبه اما بشكل كامل اويشكل حسب الرغبه
8/تدخل الفرن المسخن سابقا على نار متوسطة الحراره وبعد ان تستوى يرش الوجه بالسكر الناعم

جزاك الله الف خير عزيزتي على الفطيرة شكلها لذيذة مرة وانا ان شاء الله اليوم بجربها
ومعقولة يابنات مااحد يعرف طريقة باي التفاح بالله اللي تعرفها ترد علي

فطيرة التفاح أو الإبل باي
المقادير:-
1 بيض
نصف كوب زبده غير مملحة
2 تفاح مقشر ومبشور
1 ملعقة صغيره قرفة
نصف كاس سكر
1 و نص كاس دقيق
2ملعقه كبيره بكنج باودر
الطريقة :-
يخلط التفاح +القرفة +ربع كاس سكر.
يخفق البيض +الزبده +ربع كاس سكر ثم يضاف الدقيق و بكنج باودروتعجن
تفرد نصف كمية العجين في صينية ثم يضاف فوقها التفاح ثم تفتت باقي العجينه على التفاح يمسح وجه القالب بصفار البيض مضافا اليه الفانيلا . تدخل الفرن على نار متوسطة
ينثر عليها قليل من السكر التاعم عند التقديم.
2- تارت مربى الفراولة نفس الباي
المقادير:-
ثلاث أكواب دقيق كوب زبده صفار بيضة ملعقة صغيرة بكنج بودر
فنجان حليب بارد ثلاث ملاعق سكر خشن ثلاث ملاعق حليب بودره
الحشوات اختاري أيا منها:-
لو تكون من المربيات المحظره منزليا افضل
1- مربى الفراولة ثلاث ملاعق
2- أو مربى الأناناس ثلاث ملاعق
3- أو مربى التوت الأسود ثلاث ملاعق
4- أو مربى المرملاي برتقال ثلاث ملاعق
5- أو مربى الجزر ثلاث ملاعق
6- أو عجينة التمر كوب
طريقة التحظير :-
ينخل الدقيق والملح والبكنج بودر ويعمل حفرة في وسط الدقيق
توضع الزبدة والبيضة والسكر في وسط الحفرة
يفرك الدقيق بطرف الأصابع جيدا حتى يختفي أي اثر لزبده و يصبح الخليط مثل فتات
الخبز يعجن بصفار البيضة مع إضافة ثلاث ملاعق حليب سائل بارد حتى تتكتل العجينه
وتتجمع بشكل جامد تقسم العجينة الى قسمين يفرد القسم الأول ويوضع في قالب التارت
الخاص بالباي يمزج المربى جيدا ويوضع فوق العجينة ثم يفرد القسم الثاني من العجينه
ويقطع شرائح مستطيله كالاشرطه ويوضع فوق المربى خطوط متداخلة عكس بعض ونقطع باقي
العجينة بشكل دوائر صغيرة لتزيين أطراف الصينية يدهن وجه العجينة بصفار البيض وتخبز
في فرن متوسط الحرارة مدة 25دقيقة تترك حتى تبرد وتقطع مثلثات وتقدم باردة