اطباق تركيه

1. الطريقة :

كفته تركية المقادير :-
نصف كيلو لحم مفروم – بصلة مفرومة – ثلاث ملاعق رز مسلوق – ثلاث بيضات –نصف ربطة بقدونس – ملعقة صغيرة ملح – نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود – زيت للقلي – طحين .

الطريقة :

في وعاء اخلطي اللحمة والبصلة والرز والبقدونس وبيضتين والملح والفلفل جيدا ،اعمليها كرات بحجم وشكل البيضة في قدر كبير ضعي ماء مغلي على النار واسقطي الكرات ودعيها تسلق سبع دقائق ثم ارفعيها وصفيها من الماء و اخفقي البيض الباقي ودحرجي كل حبة كفتة بالطحين ثم بالبيض ثم بالطحين وأسقطيها بالزيت الحار حتى تنضج ثم ارفعيها على ورق نشاف وقدميها ساخنة .
سلطة تركية المقادير :-
علبة ذرة
علبة حمص
علبة فاصوليا حمراء
كوب شرائح رفيعة خس
كوب شرائح ملفوف أحمر
كوب شرائح ملفوف أبيض
كوب شرائح جزر
شرائح بصل أبيض
الصلصة :
ليمون
خل أبيض
ملح
فلفل أسود
الطريقة
تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة .
البوريك التركي
المقادير :-
كوب زبادي
كوب زبده
كوب شاي زيت
ملعقة خميرة خبز
ملعقة باكنج بودرا
دقيق للعجن
ماء دافئ للخميرة
الطريقة :
تعجن العجينة وتتركها تخمر ثم تفرد وتعمل دوائر وتحشى بلحمه مفرومة ناضجة أو جبن وسبانخ أو دجاج مسلوق مع ثوم و فلفل اسود وزيتون
وتقفل وتزخرف بالشوكة او بآله خاصة بالمعجنات وتدهن من فوق بالبيض ويرش عليه كمون أو سمسم