الفسيخ بالبيض

المقادير :
1- ثلاث سمكات فسيخ ( اذا ما حد بيعرف يعمل الفسيخ الطريقه سهله نحضر السمك و نقوم بتمليحه نضعه في وعاء طبعا كميه الملح يجب أن تكون كثير و نغطي الوعاء لمده شهر تقريبا )
2 - بصلتين كبار الحجم .
6- سته بيضات .
4- فلفل اسود.
5 - زيت ذره .
الطريقه :
1- نقوم بتفطيع الفسيخ و قليه ونضعه في صحن .
2- نقلي البصل حتي يذبل .
3 - نضع كوبي ما ء علي البصل بعد أن يذبل . ( كوبي حجم متوسط )
4- نضع المقادير في صينيه لها حافه بارتفاع 2 او 3 سم .
5- ثم نرص الفسيخ المقلي في الصينية ونتركها علي الغاز لمده خمس دقائق ثم نقلب الفسيخ الي الجهة الأخرى ونتركها لمده خمس دقائق حتي يذوب ملح الفسيخ مع المقادير و تأخذ المقادير طعم الفسيخ .
6- نكسر البيضات في الصينية بين قطع الفسيخ و نتركها كما هي لانقلبها ثم نأخذ الصينية و نضعها في الجهه العلويه من الفرن لمده ربع ساعه علي نار هادئه حتي ينضج البيض ثم نأخذ الصينيه و نضعها في الجهة السفلية من الفرن حتي يحمر وجه المقادير .
7- نخرج الصينيه ونرش عليها الفلف الأسود.
و بالهناء و الشفا