الكبسه العسيريه

المقادير:
دجاجة مقطعة الى اربعة اجزاء -
3ك ارز بسمتي منقوع -
2بصل مقطع جوانح -
3طماطم مقطع الى مكعبات -
البهارات(4ليمون اسود-5حبات فلفل اسود-2هيل-1 م شاهي ملح -ليمون-2قرنفل -3ورق غار-2عود قرفة - ملعقة كمون مفرومة مع فص ثوم-مكعب مرقة دجاج) -
زيت -
سمن -
ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
نحمر البصل مع الزيت حتى يذبل,ونضع الدجاج, من ثم نقلب الدجاج لمدة دقيقتين بعد ذلك نضع نصف كميه الطماطم وجميع البهارات ونقلبها لمده خمس دقائق, نقوم بعد ذلك باضافه كوب ونصف ماء مغلي ونتركها على نار هادئه لمده ربع ساعه.
المرحله الثانيه:نضع السمن في قدر ثاني ونسكب عليه الطماطم ونقلبه لمده دقيقه,ثم نضع عليه حبه هيل وقرفه وحبه قرنفل والارز عليها ثم نجعل الارز يستوي نصف استواء.
المرحله الثالثه:نضع الارز بعد ان نشخله على القدر الاول الذي يحتوي الدجاج وتكون المرقه في ذلك القدر في قاعه ونرصه رص ونغلف القدر بورق القصدير لمده نصف ساعه على نار هادئه ونقلبه في صحن التقديم زي المقلوبه وبالهناء والعافيه