المنسف الاردني الحقوه الكبسه الاردنيه

.
.
المقادير
الجميد ......... أكيد تشوفوه كثير عند المحلات
أو
اللبن الرايب
اللحم حق اربعة اشخاص
الرز عادي حبات صغيره
وبهارات المنسف-الهيل-الكركم-فلفل كمون
الصنوبر والبقدونس واللوز (( الفستق ))
زيت عادي او سمن
الملحطريقة عمل المنسف
نحط اللبن في قدر ونحطه على الغاز ونحرك اللبن بشكل مستمر
بدون توقف حتى يغلي
وبعدها نحط اللحم على اللبن ونتركة يغلي
اللين يقرب يستوي
قبل لا يستوي اللحم بربع ساعه نحط البهارات المنسف
والكركم
قبل مانطفي النار بخمسه دقايق نحط الهيل على اللبن واللحم
ونخليه يغلي شوي ونطفيه على طول
كذا خلص اللحم وبقى الرز
الان الرز
كل كاسة رز نحط معها كاسة ماء وعلى عدد اللي بيتغدو
ونحط الماء فقط على غاز ونحط معها الزيت والملح والكركم
حتى يصير لون الرز اصفر فاتح
ونخليهم يغلوا ولما تنغلى الماء نكون غاسلين الرز من قبل
ونحطه على النار
طبعاً الغاز يكون عالي اللين ماتخف الماء وبعدين نخفف النار لما
يقل مستوى الماء
طريقة التحضير
في عيش اسمه شراك (( ماهو رئيس فرنسا )) اللي هو كبير ورقيق
نحطه على الصحن قبل غرف الرز وبعدين نغرف الرز على العيش
وبعدين نخرج اللحم ونحطه على الرز وطبعاً نقلي اللوز والصنوبر
ونرشهم مع البقدونس على اللحم من فوق ونغطيه بعيش شراك
وناخذ الشراب اللي طبخنا فيه اللحم ونعبيه في زبادي
ونحط منه على الرز واللحم نعطيه رشه جريئة
على اللحم والرز ونخليه جنبنا وقت الاكل ممكن نتحتاج
رشه جريئة اخرى
وبالهناء والعافيه
ملاحظة: الاكل باليد يعني اصول اللغوصة
هع هع هع هع هع هع
بالله جربوه وقولوا لي
خ
اذا تسمم احد انا مالي شغل يجوز خبط في شئ كذا ولا كذا
وبالهنا والشفاء على قلوبكم