المنسف الاردني

المقادير
1 لحم غنم
2 بصل وثوم
3 بهار كبير يعني (ورق غار قرفه عود نقع او (خولنجه) هيل فلل حب شيبه يعني اي شي عندك مو مطحون
4 الجميد وهو اقط او (مضير) محلول بماءمن الليله الي قبل عشان يذوب (وفيه فالسوبر ماركت جميد جاهز) واذا ماتوفر لبن زبادي المراعي
5 الرز البسمتي
6 سمن بري +ملح
7 صنوبر ولوز وزبيب للتزيين
الطريقه-
يوضع اللحم في القدر مع البصل والثوم والبهار والملح ويصب عليه الماء الساخن ويترك يطبخ حتى يقرب ينضج
نشيل اللحم ونصفي المرق ونخليه على جنب شويه
ناخذ الجميد ونصبه فقدر (واذا كان لبن نحطه ويخفف بشوي ماء) حتى يسخن ونضيف له شويه من المرق ثم نحط اللحم فيه ونخليه يغلي حتى ينضج اللحم.((ممكن تحطين نص ملعقه ملح ليمون اذا تبينه اكثر حموضه))
نحط في قدر ثاني سمن بري ونخليه يسخن ثم نضيف الرز المنقوع سابقا المغسول على السمن ونقلبه شوي فالسمن ثم نضيف عليه مرق اللحم المصفى سابقا ونتركه حتى ينضج
ملاحظه(( لا تصبين المرق دفعه واحده على الرز حتى لا ينعصد صبي حتى تغطي الرز واذا خلص المرق ولم ينضج الرز اضيفي مرق بس قليل قليل حتى تحصلي على رز محبب نثري مستوي ولا تقلبي الرز بالملعقه كل شوي حتى لا يتكسر))
بعد مايستوي الرز نغرفه فالصحن ثم نحط اللحم بالوسط ونزينه بالصنوبر واللوز والزبيب ونصب الجميد الباقي في صحن غويط ويقدم مع اللحم ..
(((ممكن تصبين جزء من الجميدعلى اللحم وترشين منه على الرز بس انا افضل انه يحط في صحن خارجي وكل واحد حسب رغبته )))
وبالهناء والعافيه***