جلاش باللحم المفروم

1. الطريقة


2. تحضير اللحم الحشو


3. طهى الجلاش

المقادير
1 عبوة جلاش 500 جرام 400 جم لحم مفروم 1 بصلة متوسطه ، مفروم ناعم 1 كوب بقدونس ، مفروم ناعم 1 كوب زيت ذرة 1 ملعقة كبيرة زبد أو سمن صناعى 1 بيضة مضروبه 1 كوب لبن ملح و فلفل

الطريقة

تحضير اللحم الحشو

تسخن 2/1 1 ملعقه كبيره من الزيت فى إناء متوسط ، على نار عاليه ، ثم يضاف البصل و يقلب حتى يصفر ، يضاف اللحم، الملح و الفلفل و يقلب -تخفض النار، يغطى الاناء و يترك ليطهى لمده 15 دقيقه. يضاف البقدونس و يقلب لمدة دقيقه ، يرفع من على النار -

طهى الجلاش

يدهن قاع صينيه مستطيله بالزيت او السمن -تقسم كمية الجلاش الى نصفين ، توضع شريحه فى قاع الصينيه ليكون طبقه -يصب كوب من الزيت فى وعاء صغير و تدهن سطح الجلاش بالزيت فى الصينيه ، تكرر نفس العمليه مع بقية طبقات الجلاش مع وضعهم فوف بعضهم حتى تنتهى نصف الكميه -يوضع اللحم المفروم فوق طبقة الجلاش فى الصينيه -تكرر نفس الخطوات السابقه مع النصف الاخر من الجلاش مكونا مجموعه من الطبقات فوق اللحم ، تدهن الطبقه العليا بزيت اكثر من الطبقات الاخرى -تضغط الطبقات بيديك حتى يلتصقوا ببعضهم ، بسكين حاد يقطع الجلاش إلى مربعات ، يسخن الفن عند درجة حراره عاليه230-220 درجه -يمزج اللبن بالبيض المضروب، الملح و الفلفل و يصب فوق الجلاش ، توضع الصينيه فى الفرن لدة 30-25 دقيقه حتى يتحول سطحها الى اللون البنى المذهب ، تقدم فورا -