شرائح السمك مع صلصة الحبق وبالصورة

المقادير:
كيلوغرام من شرائح سمك الهامور او اللقز (200 غ وزن كل شريحة)
5 رؤوس بندورة( طماطم)
دقيق (طحين) وملح وفلفل اسود
نصف باقة من الحبق
نصف كوب من زيت الزيتون
3 فصوص ثوم
4 الى 5 ملاعق طعام من عصير الليمون
التحضير:
يرش الملح والفلفل فوق شرائح السمك ثم تغمس في الدقيق ةتقلى في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
تحفظ شرائح السمك مغطاة جانبا حتى تيقى فاترة.
تقشر البندورة وتقطع الى شرائح وتنزع بذورها وترصف فوق ورق برشمان في صينية.
يرش فوقها الملح والفلفل الاسود وتدهن بزيت الزيتون.
تشوى البندورة في فرن حرارته 200 درجة فهرنهايت حتى تتبخرالرطوبة منها.
تقدم البندورة المشوية مع السمك.
تسكب الصلصة فوق السمك ويقدم الطبق مع المعكرونة فارفالي (على شكل فراشة).
الصلصة:
يخلط الحبق المفروم مع الثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل الاسود.
تسكب هذه الصلصة فوق شرائح السمك.