شرائح السمك مع صلصة الفطر وبالصورة

المقادير:
4 شرائح من سمك الهامور او اللقز وزن كل منها 200 الى 250غ
دقيق ممزوج مع الملح والفلفل لغمس شرائح السمك
زيت لقلي شرائح السمك
ملعقتا طعام من الزبدة
نصف كيلوغرام من الفطر الطازج المقطع الى شرائح
كوبان من القشدة الطازجة
نصف ملعقة طعام من الخردل
ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض
التحضير:
تغمس شرائح السمك في الدقيق ثم تقلى في الزيت الساخن والزبدة
يرمى معظم الزيت من المقلاة ويحتفظ ببعضه فقط، تقلى فيه شرائح الفطر لمدة دقيقة او دقيقتين حتى تصبح شاحبة.
يضاف اليها الخردل، والقشدة الطازجة، والملح والفلفل الابيض وعصير الليمون الحامض.
يطهى الكل معا حتى تبدأ القشدة بالتكثف، يسكب هذا المزيج فوق شرائح السمك المقلية ويقدم الطبق مع الخضار.
يمكنك اذا شئت شواء شرائح السمك بدل قليها.