طبق الديك الرومي بالتوابل

1. طريقة تحضير الطبق :


2. طريقة التقديم :

• 12 بصلات كبيرة
• قطع خبز محمص أو 1/4 كيلو توست محمص
• كوبان حليب
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل
• ملعقة صغيرة كمون

• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة كبيرة فلفل
• ملعقة كبيرة كمون
• ملعقة كبيرة كركم أو كارى
• قليل من القرفة والزنجبيل

• يقطع البصل جوانح و يشوح فى الزيت حتى يصبح ذهبى اللون .
• ثم يخلط اللبن مع التوست المحمص .
• تخلط بقية مقادير الحشو مع بعضها البعض .

طريقة تحضير الطبق :

• أولاً يغسل الديك جيدا ً جيداً من الداخل و الخارج بالملح ثم الدقيق ثم بالماء جيدا ً .
• ثم يحشى الديك من الداخل بالحشو السابق و يتبل من الخارج بالتوابل .
• يوضع الديك فى صينية حجمها مناسب
• ثم يصب كوب ماء في الصينية ثم يوضع الديك .
• تغطى الصينية جيدا ً بورق ألومنيوم ثم توضع فى الفرن حوالى 3ساعات .
• يختبر النضج من آن لآخر بغرس سكين صغير عند الورك لو أخرج سائل أحمر فإنه لازال نيئ .
• وأخيراً بعد تمام النضج ننزع ورق الألومنيوم ونضع قليل من الزيت على وجه الديك ويزج فى الفرن مع شعل الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجه لمدة 15 دقيقة تقريبا ً .

طريقة التقديم :

• أولاً يوضع الديك فى وسط صينية كبيرة .
• ويوضع حوله أرز بسمتى بالكارى أو الكركم و المكسرات و الكبدة .
• يجمل حول الأرز بالخضروات المسلوقة المضاف إليها الكارى و الكركم ( مثل الجزر ، الكوسة ، البصل ، البطاطا )
• يجمل الطبق النهائى بثمرات الطماطم الصغيرة (طماطم شيرى)و شرائح البرتقال .