طبق شعبي دجاج محشي حمص وزبيب

المقادير:

• دجاجة
• بصلة
• ملح
• عودين قرفة
• 6 حبات هيل
• 2 كبش قرنفل
• 8 حبات فلفل حلو صحيح
• فلفل أسود مطحون
• ملعقة شاي كاري أو

بهار مخلوط

• ملعقة شاي كركم
• ملعقة شاي كزبرة
• ملعقة شاي كمون
• 2 فلفل تشيلي مجفف صحيح

طريقة التحضير:
الحشوة:
· كوب حمص مسلوق
· 2 بصل مفروم بالسكين
· 2 ملعقة طعام زبيب
· 1/2 ملعقة شاي ليمون أسود مطحون
· ملح
· التوابل: 1/2 ملعقة شاي من كل من( فلفل أسود، كمون، كزبرة، فلفل أحمر حريف, كركم)
· ملعقتان طعام كزبرة طازجة مفرومة
الحشوة:
· في طنجرة حمري البصل، أضيفي إليها الحمص وحركي المزيج على النار.
· أضيفي أضيفي التوابل والبقدونس والزبيب وحركيه جيدا على النار.
· ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلا.
الدجاج:
· اغسلي الدجاجة جيدا.
· تبليها بالملح والخل والليمون والدقيق.
· اتركيها 30 دقيقة لإزالة الزفرة. اغسليها مرة أخرى جيدا.
· ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في طنجرة. ارفعيها على النار.
· احشي الدجاج بالحشوة واحكمي اغلاقها إما بربطها بالخيط أو بأعواد خشبية.
· اسلقيها في الماء مع القرفة والفلفل الحلو والبصل والقرنفل والهيل.
· أزيلي الزفرة الظاهرة ثم تبليها بالتوابل.
· اتركيها على النار مدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
· حمريها في الفرن مدة 20 دقيقة من الجهتين.
· قدميها مع الأرز الأبيض والدقوس أو المعبوج.
شوربة الحمص المقلوبة باللحم والحمص
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية يومياً على بريدك وذلك بالاشتراك هنا
شاركينا أطباقك الرئيسية و اطلعي على أطباقننا في منتدى الفراشة
أطباق رئيسية من مطبخ حلوة للمزيد هنا