الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
روان الحلوه
04-10-2022 - 05:20 pm
طبق ايراني محبوب ومغذٍ، يمكن اعداده باستخدام اللحم او الدجاج او بدونهما،
يعد فى الربيع لتوافر مكوناته طازجة وبكثرة، (^_)))) بنات يعني الحين زين تسونه ربيع
وقد تبدو لك المقادير كثيرة وكبيرة ولكن عند اعداد هذا الطبق أؤكد لك
انه سيكون محبوبا وسينفد عن آخره.
3 كيلو سبانخ طازج
2/1 كيلو حلبة خضراء
0جم بقل (كراث)
2/1 كيلو سلق (اختياري)
0جم شبنت
4/1 كيلو كزبرة خضراء
4/1 كيلو جرجير (اختياري)
4/1 كيلو برير (اختياري)
2 - 3 فلفل اخضر مفروم (اختياري)
0جم نعناع
0جم بصل اخضر (صرتان)
كوب باجلة (فول) جافة خضراء مفلقة او اعتيادية منقوعة لمدة 21 ساعة
فى ماء عذب مع قليل من الشنان، تقشر قبل السلق او بعده ثم تستخدم
كوب عدس اسود، كوب ماش
كوب فاصوليا حمراء منقوعة لمدة 12 ساعة فى ماء عذب او لوبة
كوب نخي (حمص) منقوع لمدة 12 ساعة فى ماء عذب مع 4/1 ملعقة صغيرة شنان
0جم رشتة ومعكرونة سباجتي مكسرة اعواد بطول 6 سم تقريبا
2 كيلو لحم غنم او دجاج مع العظم مقطع قطعا متوسطة وفى حالة استخدام اللحم تفضل الضلوع والرقبة
بهارات سلق اللحم:
4 حبات فلفل اسود صحيح
2 عود كبير دارسين (قرفة)
بصلة مقطعة 4 قطع
2 فص ثوم مقطع شرائح
3 فص ثوم كبير
كوب زيت نباتي
ملعقة أكل كزبرة جافة محمصة ومطحونة
2/1 ملعقة أكل كمون جاف محمص ومطحون
4/1 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
4 - 5 حبات ليمون اسود (مجفف) مثقب
3 اعواد كبيرة دارسين(قرفة)
4/1 ملعقة أكل فلفل اسود او 3 فلفل اخضر حار طازج مفروم ناعما حسب الذوق
للتقديم :
3 ملاعق أكل زيت نباتي
4/3 كوب بصل مقطع شرائح رفيعة أو مفروم
2/1 كوب نعناع مفروم أو 4 ملاعق أكل نعناع مجفف
4/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة من كل من كزبرة وكمون مطحون
(يكفي المقدار 15 - 20 شخصا)
  • تغسل الخضراوات وتزال الجذور والاجزاء اليابسة ثم تفرم فرما خشنا.

2- يسلق اللحم وتزال الزفرة ثم تضاف بهارات السلق ويغطى ويطبخ على نار متوسطة، بمجرد ان ينضج يضاف الملح ويطبخ لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
3- تغلى البقوليات كل على حدة وتملح بمجرد ان تنضج وتطبخ لبضع دقائق أو تضاف البقوليات الى اللحم بعد ازالة الزفرة وتسلق معه.
4- فى قدر كبير جدا يحمى الزيت، يقلب فيه البصل والثوم جيدا، تضاف البهارات والفلفل الاخضر ويقلب ثم يضاف اللحم المصفى ويقلب حتى يحمر قليلا ويمتزج جيدا بالبهارات.
5- يضاف السبانخ والبقل والحلبة والسلق ويقلب جيدا لبضع دقائق ثم تضاف باقي الخضراوات وتقلب، تخفف النار ويغطى القدر ويترك على نار هادئة حتى تذبل الخضراوات.
6- اثناء ذلك يغلى مرق اللحم ويصب من خلال مصفى الى خليط الخضراوات بحيث يغطيها.
7- تضاف البقوليات وماء سلقها وتقلب جيدا، يضاف الليمون الاسود المثقب.
8- يغطى القدر ويترك على نار متوسطة ويقلب من حين لآخر ويزاود بماء السلق او ماء حار حسب الحاجة.
9- تضاف المعكرونة اثناء ذلك وتقلب ويطبخ على نار هادئة حتى تنضج المعكرونة
ويتجانس الخليط ويغلظ.
10- عند التقديم يعد صحن تقديم عميق، تحمى 3 ملاعق اكل زيت نباتي فى
مقلاة مسطحة يقلب فيها البصل حتى يحمر، تخفف النار الى متوسطة،
تضاف البهارات والكركم ويقلب حتى يتقرمش البصل يضاف النعناع ويقلب حتى يذبل.
فورا يضاف نصف الخليط الى الشلة ويقلب وتصب الشلة فى صحن التقديم
ويصب عليها باقي الخليط وهو مازال حارا.
وتقدم ساخنه وبالهناء والعافيه
  • الشله هو نوع من المعكرونة (الباستا) المعدة يدويا معروفة في العراق وايران



التعليقات (9)
جود بنت ابوها
جود بنت ابوها
رووعه تسلمين عالاكلات الحلووه
ويعطيج الف عافيه

روان الحلوه
روان الحلوه
الله يسلمج غلاتي::جود بنت ابوها
وتسلم لي هالطله الحلووه
دمتي بكل ود

حزن في سجن أنيق
حزن في سجن أنيق
رووعه تسلمين عالاكلات الحلووه

درب المحبه
درب المحبه
تسلم يدك يالغاليه
هذا الطبق لذيذ جدا انا ذقته مرة في المطعم الايراني ومرة عجبني

الورد الاسود
الورد الاسود
تسلمي حبيبتي على طبخه الحلوه

safaelkhalifa
safaelkhalifa
تسلم الايادى حبيبة قلبى

moonlady75
moonlady75
اشكرك حبيبتي
طبق مميز بمكوناته وشكله لذيذ
تمنياتي لك بدوام الصحة والعافية

روان الحلوه
روان الحلوه
حزن في سجن أنيق
هلا غلاتي فرح
الروعه مرورج وردج الطيب
دمتي بكل الود

روان الحلوه
روان الحلوه
درب المحبه
صدقتي اختي درب المحبة
طعمه وايد حلوو ومغذي بعدي
جوعتيني والله صار خاطري اذوقها (^_)))))
يسلموو ياقمر
على المرور والرد الجميل
تحياتي لكِ

الكباب المشوى
السليق السعودي وبالصورة