طبق موز مع باذنجان بالفرن من الشيف أسامة السيد

المقادير:
4 موزات ضأن
ملح وفلفل
3 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 بصل متوسط، مفروم
2/1 كوب صلصة بند
ورة
3 كوب ماء أو مرق
4 باذنجان رومي كبير، مقطع إلى شرائح
طولية ومحمر في الزيت
الطريقة:

• تُتبل الموزات بالملح والفلفل، وتُرش بقليل من الدقيق حتى يُغطيها بالكامل مع التخلص من الدقيق الزائد.
• تُسخن الزبدة والزيت في إناء كبير على نار متوسطة، وتُحمر قطع الموزات من جميع الجهات، ثم تُرفع جانباُ.
• يُضاف البصل في نفس الإناء، مع التقليب على نار متوسطة لمدة 5 دقائق، حتى يذبل.
• تُضاف صلصة البندورة مع التقليب، ويُترك الخليط حتى البدء في الغليان.
• تُضاف قطع الموزات، ويُضاف الماء، تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج اللحم وتتركز الصلصة (مع مراعاة تقليبها من حين لآخر).
• تُرفع الموزات جانباً وتُترك لتبرد قليلاً، ثم تُلف كل قطعة بشرائح الباذنجان .
• تُرص الموزات في طبق التقديم، وتُزين بالصلصة وبعض الخضروات المشوية.

طاجن الباذنجان
باذنجان محشي بالمازرولا
فيديو للطبخ
احصلي على آخر الأطباق الرئيسية على بريدك وذلك بالاشتراك هنا