طجين السمك في الفرن

1. الشرمولة((هى الخلطه))


2. مقادير الشرمولة:


3. الطريقة:


4. مقاديرالطجين:.


5. الطريقة:

الشرمولة((هى الخلطه))

مقادير الشرمولة:

• حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
• الملح الخشن حسب الذوق
• أربع فصوص ثوم
• نصف كأس شاي من الماء
• 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
• نصف ملعقة قهوة فلفل حار
• ملعقة حساء كمون
• 2 ملعقة حساء عصير حامض
• 3 ملاعق حساء زيت الزيتون

الطريقة:

• نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مهراس ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا
• في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون.نخلط جيدا.
• ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة جيدا وذلك لمدة ساعتين.

مقاديرالطجين:.

• 1 كيلو طماطم مقشرة ومنزوعة الزريعة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
• كأس شاي زيت الزيتون
• باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
• ملح وإبزار
• 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
• 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة والزريعة ومطحونة جيدا.

الطريقة:

• في الطاوة التي ستدخل للفرن،نضع السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
• نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الطاوة.
• نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الطاوة.
• نزين بدوائر الحامض.
• ندخل الطاوة لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي الطاوة بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
• نترك الطاوة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.
• يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم وبقدونس