طريقة عمل خلطة المحاشي علي الطريقة المصرية

المقادير
2 حزمة شبت ،2 حزمة بقدونس ، 2/1 حزمة كسبرة خضراء ،2/1 1 كيلو ارز ابيض ،ملح وكميته حسب الرغبة ، وملعقة كبيرة كمون ، ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة ، وفلفل اسود وكميته حسب الرغبة
قيل من زيت الزرة ، وملعقتين كبار جدا من السمنة البلدي ،4/3 كيلو بصل ، راس توم كامله ، 2 كيلو طماطم معصورة
الطريقة : بعد غسل الخضراوات قطعيها صغير جدا ،وكذلك البصل والثوم
ضعي السمن علي النار ثم ضعي عليه الطماطم والملح والفلفل والكمون والكسبة الناشفة والبصل والتوم ثم الزيت وقلبيهم واتركي كل ذلك يتسبك الي ان يصبح شبة ايس به ماء ثم ضعي الشبت والبقدونس والكسبرة الخضراء الي ان يتغير لونهم الي الاسود ثم ضعي الارز وقلبيهم معا الي الاختلاط ثم اطفي النار( اضبطي الملح كويس انا باضع ملعقة ونصف كبار )
اذا كان عندك كوسه قوريها واحشي بهذه الخلطة لو عندك خس قطعيه طولي واحشي عندك كرنب قطعيه واسلقيه كويس واحشى
وبعد الحشو ضعي ما حشتيه في صينيه او حلة وضعي عليه شوربة لحم او فراخ طبيعية وغطي الحلة او الصينية واطبخية اولا علي نار مرتفعة الي ان يتشرب الشوربة ثم هدي عليه النار جدا الي ان يتلدن وبالهنا والشفاء