- اولا طريقه عمل السمك المشوي
- المقادير
- طريقه تحضير التتبيله للسمك
- من المفضل ايضا استخدام الخضروات مع السمك .
- مقادير الخضروات:
- طريقه عمل السمك بالخضروات
- ثانيا طريقه عمل السمك المقلي
- المقادير
- طريقه عمل السمك المقلي
- ملاحظه
تعتبر
طريقة عمل السمك
المشوي والمقلي في المنزل من الاكلات الشهية والمحببة لدي الكثير منا و تحتوي الاسماك علي الكثير من الفيتامينات والمعادن الاساسيه لجسم الانسان ولان
طريقه عمل السمك
المشوي والمقلي في المنزل من الاكلات التي تبحث عنها دائما كثيرا من السيدات ، اليكي سيدتي
طريقه عمل السمك
المشوى والمقلي في المنزل بالخطوات السهله والبسيطه من اكلاتى .
اولا طريقه عمل السمك المشوي
المقادير
- كيلو من السمك .
- 10 فصوص ثوم.
- كمون.
- شطه.
- فلفل اسود.
- معلقتين زيت.
- 2 حبة ليمون كبيرة.
- معلقه كبيرة اوريجانو.
- ملح.
- خل.
- معلقه كبيرة كزبرة.
- معلقه كبيرة بقدونس.
- معلقه كبيرة من بهارات السمك.
طريقه تنظيف السمك
- ننظف السمك جيدا من الحراشف ومن قلب السمك جيدا بالخل والليمون والملح ثم تنقع في الماء قليلا ثم تغسل جيدا.
- يمكن احضار اي نوع من السمك المفضل حسب الرغبه.
طريقه تحضير التتبيله للسمك
- في وعاء عميق نضع الملح والكزبرة والبقدونس والاوريجانو والبهارات والكمون والشطه.
- ثم نقلب جميع المكونات معا جيدا لاستخدامها في حشو السمك.
- نحضر سكينه ونقوم بعمل اكثر من شق علي سكح السمك ونضع في كل شق كميه مناسبه من حشو التتبيله.
- ونقوم بحشو قلب السمك بقليل ايضا من حشو التتبيله ثم نضع قليل من الزيت علي سطح السمك وقليل من الرده المناسبه للشوي.
- ثم نحضر الشوايه ونقوم بتسخينها علي سطح البوتجاز ثم نضع واحده تلو الاخري من السمك عليها .
- ونتركها حتي تنضج وتاخذ اللون المناسب للشوي ثم نقلبها علي الوجه الاخر ايضا.
- ايضا اذا كان من الرغبه شوي السمك في الفرن نحضر صينية مدهونه بالزيت ثم نضع السمك بداخلها.
- ثم نضع ورق الالومنيوم علي السمك ونغلف الصينيه جيدا بها ثم ندخل الصينيه داخل الفرن بعد تسخينه.
- ونترك الصينيه حتي ينضج السمك ثم نزيل ورق الالومنيوم ونترك السمك اسفل الشوايه حتي ياخذ لونه .
- ثم نخرج صينيه السمك ونضع عليها عصير الليمون.
- واذا كان من المفضل شوي السمك بالرده علي الشوايه بعد شويه نخرج السمك ونضعه في مقدار من الماء .
- ونضع بالماء قليل من الملح وبواقي تتبيله السمك المتبقيه لدينا.
- ثم نخرج السمك ونضعه في مصفاه ويقدم ساخنا.
ملاحظه
من المفضل ايضا استخدام الخضروات مع السمك .
مقادير الخضروات:
- 3 حبات بطاطس.
- 3حبات طماطم.
- زيت.
- ملح.
- شطه.
- كمون.
- فلفل حار.
- فلفل رومي.
- فلفل حلو.
- بقدونس.
- كزبرة.
- كاري.
- بهارات .
طريقه عمل السمك بالخضروات
- في وعاء عميق نضع جميع التوابل معا .
- ثم نقوم بتقطيع البطاطس والطماطم شرائح.
- ثم نحضر صينيه فرن ونضع قليل من الزيت ثم نضع شرائح البطاطس والطماطم .
- ثم نضع بالسمك مقدار من التتبيله ثم نضع باقي التتبيله علي شرائح الطماطم والبطاطس ثم نضع قليل من الزيت علي وجه السمك.
- ثم نضع صينيه السمك في الفرن لحين ان تنضج ثم تاخذ لونها الذهبي.
- وتخرج صينيه السمك بالخضروات وتقدم ساخنا.
ثانيا طريقه عمل السمك المقلي
المقادير
- 10 فصوص من الثوم المهروس.
- فلفل اسود.
- كمون.
- ملح.
- شطه.
- فلفل اخضر حار.
- بهارات سمك.
- كزبرة.
- بقدونس.
- نصف كيلو دقيق.
- ليمون.
- زيت للقلي.
- خل.
طريقه عمل السمك المقلي
- اولا نقوم بتنظيف السمك وغسله بالماء جيدا ثم ننقع السمك بقليل من الخل والملح والليمون .
- بعد 10 دقائق نقوم بغسل السمك ثم نقوم بتحضير وعاء عميق ثم نضع التوابل معا .
- مثل الملح والكمون والفلفل الاسود والثوم المهروس والبهارات الخاصه بالسمك .
- ونضع ايضا الفلفل الاخضر الحار والكزبرة والبقدونس ثم نقلبهم معا جيدا.
- بعد ذلك نقوم بحشو السمك بالتتبيله ثم نترك السمك في الثلاجه لمده ساعه .
- ثم نخرج السمك من الثلاجه ونضع طاسه علي النار ونضع مقدار الزيت للقلي.
- بعد ذلك نع مقدار الدقيق علي السمك ونقلبهما معا جيدا ثم نضع السمك في الزيت الساخن ثم نقلب السمك علي الوجهين .
- بعد ان يقلي السمك ويصبح لونه ذهبي نخرج السمك ونضعه علي ورق المطبخ او المصفاه حتي يصفي من الزيت.
- ونكرر العمليه مع السمك المتبقي حتي لا يتبقي سمك بالتتبيله .
- ثم نقدم السمك ساخنا وبالف هنا وشفا.
ملاحظه
- يقدم السمك المشوي والمقلي مع الارز الابيض المسلوق او الارز الصيادية.
- ويقدم ايضا مع البطاطس المحمرة والسلطه الخضراء.
- وبكده سيدتي نكون قدما لكي طريقه السمك المشوي بالطريقتين والسمك المقلي ايضا وبالف هنا وشفاء.
طريقه عمل السمك