- بالخطوات السهله والبسيطه .
- مقادير طريقه عمل العصبان المصري
- طريقه عمل العصبان المصري
- لتحضير الحشو
- للحشو
تعتبر
طريقه عمل العصبان المصري
من اكثر الاكلات طلبا و ذلك لان العصبان من الاكلات الشهية المحببه لدي الكثيرين ، ولان
طريقه عمل العصبان المصري
تحتاج من ست البيت مجهود وتحضير اكتر الان من مطبخ اكلاتي سوف نتعرف علي تحضير
طريقة عمل العصبان المصري
بالخطوات السهله والبسيطه .
مقادير طريقه عمل العصبان المصري
- احضار كيلو عصبان منظف جيدا .
- احضار قلب خروف مقطع لقطع صغيرة.
- احضار كبده خروف مقطعه لقطع صغيرة.
- احضار 2 كوب ارز .
- احضار ربع كيلو لحم مفروم .
- احضار 2بصله كبيرة .
- احضار باقه بقدونس.
- احضار باقه كزبرة.
- احضار باقه شبت.
- احضار باقه كرفس.
- احضار معلقه صغيرة كمون.
- احضار معلقه صغيرة فلفل اسود.
- احضار معلقه صغيرة شطه.
- احضار معلقه كبيرة ملح.
- احضار عصير طماطم.
- احضار صلصة طماطم.
- احضار 2 معلقه سمنه اوزبده كبيرة.
- احضار زيت.
- احضار 2 فص ثوم مهروس.
- احضار بهارات.
طريقه عمل العصبان المصري
لتحضير الحشو
- في وعاء علي النار نخلط اللحمه المفرومه والكبده والرئتين بعد تقطعهم لقطع صغيرة .
- ثم نضيف اليهم قليل من التوابل مثل الملح والفلفل الاسود والشطه والبهارات.
- نستمر في التقليب حتي تنضج جميع المكونات وترفع من علي النار .
- ثم نغسل الارز جيدا بالماء ثم نصفيه جيدا ونقوم بغسل باقات الشبت والبقدونس والكزبرة والكرفس.
- ثم نضيف المكونات الي الارز ونقبهم جيدا ثم نضيف الي التوابل اليها ونستمر في التقليب.
للحشو
- نحضر الارز المختلط بجميع المكونات مثل ماسبق ثم نحضر حشو الكبده واللحم المفروم ثم الرئتين ثم نقلبهما معا حتي نحصل علي الحشو المطلوب.
- نبدا بحشو العصبان بعد غسله جيدا بالماء والملح والخل والليمون جيدا.
- نبدا بحشو العصبان نحضر اول طرف العصبان ونضع بها القمع ونضع بالقمع مقدار من الحشو حتي تمتلي قليلا العصبان لاخره .
- بعد ان ننتهي من كميه العصبان المطلوبه نضع حله علي النار بهما كميه كبيرة من الماء ونضع قليل من الملح بعد ان تغلي الماء .
- نضع العصبان بعد ربطها بالخيط من الاطراف ثم ناخذ من نصف العصبان كل 15سم ونربطه بالخيط.
- بعد ذلك ننزل بالعصبان في الماء المغلي حتي ينضج العصبان نخرجه من الماء ونضعه في مصفاه.
- بعد ان تنتهي الكميه المطلوبه علي النار نضع طاسه بها قليل من الزيت ونضع العبان بعد فكه من الخيط وتقطيعه لقطع مناسبه .
- يتم تحمير العصبان من كل الجوانب حتي ياخذ اللون الذهبي ثم يخرج .
- ويقدم في طبق التقديم وبالف هنا وشفا.
ملاحظه
- يمكن تقديم العصبان مع الفراخ المحمرة و البطاطس المحمرة ايضا وبالف هنا وشفاء.