طماطم محشوة بالأرز

المقادير:

• 8 حبات بندورة كبيرة حمراء.
• 1/3 كوب زيت زيتون.
• 3/4 كوب بصل مفروم.
• 2/3 كوب أرز 1/4 كوب معجون طماطم.
• 1 كوب بقدونس مفروم خشن.
• 1/2 كوب ماء.
• 2ملعقتا طعام إضافية زيت زيتون.
• ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق.

الطريقة :
اغسلي الطماطم واقطعي قعرها بسكين حاد ثم أزيلي البذور بالضغط عليها بلطف ثم بملعقة صغيرة أفرغي داخل كل حبة طماطم وضعيها جانباً كرري العملية على كل حبات البندورة لتصبح كالأكواب الفارغة.
افرمي لب الطماطم ناعماً وضعيها جانباً.
في قدر عميق ضعي الزيت وقلبي البصل حتى يحمر لمدة 20 دقيقة على نار هادئة مع التحريك المستمر.
اغسلي الأرز وصفيه ثم أضيفيه إلى البصل وقلبيه لمدة 3 دقائق و أضيفي لب الطماطم والمعجون واتركي الخليط على نار هادئة لمدة 7 دقائق. ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً. ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
احشي أكواب الطماطم بخليط الأرز ثم غطي كل حبة بالقعر المحفوظ.
ثم ضعي الطماطم المحشوة في صينية خاصة للفرن عميقة عندما تحشي كل حبات الطماطم أضيفي الماء في الصينية وانثري الزيت فوق البندورة وغطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في فرن ساخن على درجة 180 لمدة 30 دقيقة.
بعد ذلك ارفعي ورق الألمينيوم عن الصينية وأدخليها الفرن مرة ثانية لمدة 30 دقيقة أخرى.
عندما تنضج البندورة قدميها ساخنة.