غراتان السمك والقريدس وبالصورة

المقادير:
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
0غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم مقطّعتان إلى شرائح رفيعة
0غرام أو 2 أكواب من الفطر الطازج المقطّع إلى أرباع
فصّا ثوم مسحوقان
0غرام من القريدس المقشّر والمنظّف
حبّة متوسّطة الحجم أو 150 غرام من الفليفلة الحلوة الخضراء المقطّعة إلى شرائح
5 أكواب أو 1250 مل من الحليب
مغلّف واحد من أسرار خلطة البشاميل ماجي
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
0غرام من فيليه السمك الأبيض
ملعقتان كبيرتان من الحبق (الريحان) الطازج المفروم
4 ملاعق كبيرة من الكعك الطازج المطحون
2/1 1 كوب أو 150 غرام من جبنة الشيدار البيضاء المبشورة
طريقة التحضير:
تُذوّب الزبدة في قدر كبيرة، وتُقلى شرائح البصل مع الفطر على نار متوسّطة الحرارة لمدّة 3 دقائق. يُضاف الثوم مع القريدس وشرائح الفليفلة الحلوة الخضراء ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين إضافيتين.
يُضاف الحليب مع مغلّف أسرار خلطة البشاميل ماجي والفلفل الحار إلى القدر. تُغلى الصلصة مع الاستمرار في التحريك ثم تُترك على نار هادئة لمدّة دقيقتين أو حتّى تصبح كثيفة، وتُرفع القدر بعد ذلك عن النار.
تُتبّل قطع فيليه السمك بالملح والفلفل الحلو وتوضع في طبق للفرن. يُرشّ الحبق (الريحان) المفروم فوق فيليه السمك ثم يُغطى بمزيج صلصة البشاميل.
يُمزج الكعك المطحون مع الجبنة المبشورة ويُرشّ الخليط فوق صلصة البشاميل. يُخبز الغراتان في فرن مسخّن على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى ينضج السمك ويصبح لون الوجه بنياً ذهبياً.