كراتان بالخضر وبالصورة

طبق كراتان بالخضر هو من أطباق المطبخ المغربي الشهية, ويعتبر من الوجبات العصرية, كما أن طريقة تحضيره سهلة وبسيطة, ويقدم كطبق ثانوي ضمن الوجبة الرئيسية.
المقادير:
كأس ونصف من الحليب.
أربع بيضات.
ملعقة كبيرة من المايزينا.
250غرام من الخضر المسلوقة " بطاطس, وجزر, وجلبان (بازلاء), وشفلور, ولوبيا "
ملعقتان كبيرتان من الفروماج الأحمر المحكوك.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الابزار "الفلفل الأسود".
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ومن أجل تحضير طبق كراتان الخضر, نبدأ بتقطيع الخضر إلى قطع صغيرة, ثم يتم سلقها في وعاء يحتوي على ماء وملح حسب الذوق, أو يمكن تبخير هذه الخضر وذلك بحسب الرغبة.
ثم يخفق البيض ويضاف إليه الحليب, والمايزينا, والزبدة المذابة, وملاعق الفروماج, ويخلط الجميع جيداً, بعد ذلك يتم إضافة الخضر المسلوقة أو المبخرة إلى هذا الخليط , ثم يضاف الابزار "الفلفل الأسود" إلى المجموعة السابقة, ويخلط الجميع بشكل جيد.
بعد ذلك يوضع الخليط السابق في وعاء صالح للفرن ومدهون بقليل من الزبدة ومرشوش بالطحين, ليطهى الكراتان لمدة ثلاثين دقيقة في الفرن حتى يتحمر وجهه ويقدم ساخناً.