كوسكوس الدجاج طبق على الطريقة المغربية

1. المكوّنات:


2. طريقة التحضير:

المكوّنات:

• 1 كغ أو 8 قطع من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد
• 1 حبة كبيرة الحجم أو 200 غ من البصل? مفرومة
• 6 فصوص من الثوم ? مسحوقة
• ½ كوب أو 35 غ من البقدونس الطازج? المفروم
• ¼ كوب أو 15 غ من النعناع الطازج? المفروم فرماً ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة من الهال المطحون
• ¼ ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
• ¼ كوب أو 60 مل من زيت الزيتون
• ¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من الطماطم? المقطّعة إلى مكعّبات صغيرة
• 2 من عيدان القرفة? الصغيرة
• من بشر قشر البرتقال? حبة واحدة صغيرة فقط
• 2 أكواب أو 500 مل من الماء
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
• 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب? المصفّى
• 2/3 كوب أو 130 غ من الخوخ? المستخرج منه النوى والمقطّع إلى أنصاف
• 1/3 كوب أو 50 غ من الزيتون الأسود? المستخرج منه النوى

طريقة التحضير:

• تُمزج قطع الدجاج في وعاء كبير مع البصل والثوم والبقدونس والنعناع والهال والزعفران وزيت الزيتون وعصير الحامض. تُمزج المكوّنات جيداً بعضها ببعض. يُغطى المزيج ويُترك منقوعاً في البرّاد لمدّة 5 ساعات كحدّ أدنى أو لليلة كاملة.
• تُسخّن قدر كبيرة وتُضاف إليها قطع الدجاج مع النقيع. يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و7 دقائق أو حتّى يصبح لون الدجاج بنياً ذهبياً.
• تُضاف الطماطم مع عودي القرفة وقشر البرتقال المبشور والماء ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي والحمّص.
• يُغلى المزيج ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدّة 35 دقيقة أو حتّى تنضج قطع الدجاج.
• يُضاف إليه الخوخ والزيتون ثم يُترك على نار هادئة لمدّة 5 دقائق إضافية.
• تتمّ إزالة عودي القرفة من القدر ويُقدّم المرق مع الكوسكوس.

أطباق رئيسية:
بروستد الدجاج المقرمش يقدم مع سلطة الخضار - بالخطوات المصورة
أفخاد الدجاج - تقدم مع سلطة السيزر
طبق صحي من أخصائية التغذية كارلا مراد اللبنانية :أرز أصفر مع الدجاج
ابحثي عن وصفات من مكونات المتوفرة لديك و التي تفضلينها
سيدتي...لمتابعة جديد مطبخ حلوة (الفراشة) اشتركي هنا
اطباق رئيسية شهية من مطبخ حلوة