لحم عنتبلي مشوي وبالصورة

المقادير:
كيلوغرام من لحم الغنم او العجل الهبر الطري( فتائل)
250غ من اللية
بصلة كبيرة مفرومة خشنا
ملعقة طعام من معجون البندورة
ملعقة طعام من معجون الفلفل
نصف كوب من الزيت
4 الى 5 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من البهار
نصف كيلوغرام من البصل الصغير
خضار مشوية
التحضير:
يقطع اللحم الهبر الى مكعبات ملائمة للشواء.
يخلط اللحم مع الليةو والبصل المفروم، والثوم، ومعجون البندورة، والزيت والتوابل في وعاء.
يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة لمدة 7 الى 8 ساعات او طوال الليل.
في اليوم التالي تغرز مكعبات اللحم واللية مع البصل الصغير في اسياخ الشواء.
يشعل الفحم وتشوى فوقه اسياخ اللحم الى ان ينضج اللحم وتحترق قشرة البصل قليلا.
تقدم الاسياخ المشوية مع الخبز العربي والكوسا والبندورة والباذنجان المشوية.