محشي الفلفل الحار يم يم بتاكلي أصابعك وراها

1. زيت زيتون((لازم)) *((الطريقة))*----


2. 1- نظفي الفلفل الرومي الحار بإزالة البذور عنها.

المقادير:
1/2 كيلو فلفل رومي حار كبار ((يكون طويل))
5 حبات طماطم (3) مقطعة حلقات و(2) مقطعة صغار

• -((الحشوة))--

باذنجان مقطع مكعبات
1/4 كيلو لحم مفروم
2بصل مفروم فرم ناعم
ملء قبضة اليد بقدونس مفروم
3 جزارات مبشورة
1 بطاطس مقطعة مكعبات ومقلية
ملح
فلفل أسود
كمون
2 فص ثوم مفروم

زيت زيتون((لازم)) *((الطريقة))*----

1- نظفي الفلفل الرومي الحار بإزالة البذور عنها.

2- يقدح الزيت الزيتون على نار متوسطة ويضاف الثوم ويقلب جيداً ويترك إلى أن يشقر ثم يضاف حلقات الطماطم والملح ويترك على النار دون تقليب إلى أن يسبك قليلا ثم نطفئ النار ونضعه كطبقة أولا في صينيه زجاجية.
3- الآن نحضر الحشوة يحمس البصل في زيت الزيتون ثم يضاف اللحم المفروم والباذنجان ويقلب جيداً ثم يضاف الجزر والبطاطس والملح والفلفل الأسود والكمون ويترك على نار هادئة إلى أن يجف ماءه ويستوي اللحم.
4- نحمس الطماطم المقطعة صغار ويضاف الملح والفلفل الأسود ويقلب جيداً ويترك على النار إلى أن يتسبك ثم نطفئ النار.
5- الآن يحشى الفلفل الرومي بالحشوة المعدة جيداً ثم يوضع في صينية فوق الطماطم ثم يسكب عليه صلصة الطماطم المعدة وتقصدر الصينية بالقصدير ويوضع في الفرن قرابة ربع ساعة ثم يقدم.
وعوافي على قلوبكم