الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
كرزه كويتيه
23-12-2022 - 12:48 pm
  1. المقادير:


المقادير:

  • كرنبة متوسطة لاسرة مكونة من اربعة اشخاص
  • ½ 2 كوب كبير ارز مصري
  • ½ كوب زيت ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل
  • ربع ملعقة بابريكا (فلفل حلو)
  • 3 بصل كبير الحجم
  • 2 حزمة بقدونس
  • 1 حزمة شبت
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 مكعب مرقة ماجي
  • كيلو لحم قطع مسلوق سابقا
  • ½ 2 كوب مرقة لحم
  • 4 حبات طماطم
  • 4 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
  • ¼ كوب ماء

الطريقه :
نغلى الملفوف حتى يلين
نضرب البصل في الخلاط (مجروش)
نفرم البقدونس و الشبت فرما ناعما
ومن ثم نقوم بخلط جميع المكونات في طبق كبير
الارز و البصل المجروش والبقدونس و الشبت المفروم فرما ناعما و(عصير الطماطم والماجي و الزيت و الملح) الذي اعددناه مسبقاً
ونضيف الى الخليط البهارات و البابريكا و الفلفل الاسود
نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع ورق كرنب في اسفل القدر لمنع التصاقه عند التسوية ونحشي الملفوف ومن ثم
نبدأ في رص صوابع المحشي في القدر وعند الانتهاء من اول صف نضع قطع اللحم المسلوق سابقا موزعة
ونستكمل باقي اللف مع وضع اللحم بعد كل طبقة
ونحضر المرقة لسقي المحشي
  • ½ 2 كوب مرقة لحم
  • 2 ملعقة صلصة طماطم
  • ملعقة كبيرة زيت ذرة

ونضعهم في وعاء على النار حتى الغليان
وبعد ذلك نضيف الخليط ( المرق بالصلصة و الزيت ) المغلى الى محتويات قدر المحاشي تدريجياً
ويسوى كما يسوى الارز
وبعد التأكد من نضوجه نقلبه في طبق التقديم و بالهنا و الشفا
ملاحظات:
1- لا تلف الجوانب في محشي الكرنب.
2- ترص صوابع المحشي بانتظام في القدر لكي لا تخرج الحشوة من الجوانب.
3- يلف ورق الكرنب باحكام مع الضغط الخفيف لإخراج سائل الحشوة منها.
4- يجب ان يكون اللف باتجاه العروق.
5- يجب ان تكون ناحية الورقة الناعمة (الملساء) في الخارج و العروق في الداخل و نضع عليها الحشوة.
6- للتخلص من العروق تقطع الورقه بالسكينة من جانب العرق طوليا من اول الورقه لنهايتها من الجانبين لنحصل على ورقتان كان يفصلهما العرق ويمكن استخدام مقص المطبخ بدل السكين.
7-يسلق الورق جيدا ونتأكد من ذلك اذا كانت عروق الورق لينة بعد السلق.
8- ويجب مراعاة عدم ترك الورق مده كبيرة في الماء المغلي لكي لا يهتري ويصعب لفه (تقريبا كل مجموعة دقيقتان في ماء مغلي جيداً).
9- نحضر القدر الذي سنضع فيها المحشي بوضع ورق كرنب في اسفل القدر لمنع التصاقه عند التسوية.
10- يفضل وضع طبق في القدر(يكون اصغر من مقاس القدر قليلا) يغطي المحشي مباشراً بعد سكب مرق اللحم بالصلصة و الزيت بدلا من غطاء القدر وذلك حتى لا يفتح الورق عند التسوية ولكمر الحرارة.
وبالهناء والشفاء
أترككم مع الصوره


التعليقات (8)
om yousef 2007
om yousef 2007
it's so nice

&حمامة السلام&
&حمامة السلام&
شكرا حبيبتي بس ياريت توضحي طريقة غلي الملفوف هل افككه حبة حبة واغلية بماء
او اغلية بدون ان افككة الى حبات
لاني حاولت اصلحة وماطلع حلو الجوانب تتقطع من الغلي والخط العريض اللي بنصف الحبة الواحدة من الموف يبقى يابس مايلين فما اقدر الفة كويس وشكرا

كرزه كويتيه
كرزه كويتيه
شكرا اختي حمامه على الرد
الملفوفه تقصينها بالنص وتغلينها بالماء
بس لما تقطعينها للحشو تحاشي المنتصف اي اقطعيه لان لا يستوي سريعا ,تقسميتها الحبه الواحده الي قطعتين اذا كان حجمها كبير وتزيلين المنتصف كله في كله حبه ويستحسن وضعه في قاع القدر عشان الملفوف ما يحترق أوكي وجربيه

(ريماسة)
(ريماسة)
مشكورة تسلم يدك الله يجزاك خير

نفاف
نفاف
تسلم ايدك ويعطيك العافيه ..بصراحه طعمه الذ ذ ..

&حمامة السلام&
&حمامة السلام&
مشكورة راح اجربة يعني اقسم الحبة الكبيرة كاملة مو حبة حبة قبل مااغليها معليش وضحي اكثر لاني ماابغى اغلط فيه مرة ثانية اذا ممكن توضحي بالصور تفيديني ةتفيدي معظم الفراشات
شكرا لك ام شكل طعمه لذيذ تسلم ايدينك

&حمامة السلام&
&حمامة السلام&
ممكن توضحي اكثر وياليت بالصور اذا تقدري
واذا ماتقدري كيف يعني اقسمها بالنصف واغليها اقسمها وهي حبة كبيرة او بعد ماافككها
بصراحة شكلة مرة لذيذ تسلم ايدينك

بنت حربيه
بنت حربيه
يعطيكي الف الف الف عافية

رز بالشعرية مع الكفتة اكلة سريعة ولذيذة
كبسة دجاج حضرميه من مطبخ أمي بالصور خطوه خطوه