مسابقة أفضل طبق طاجن الأرز بالكفتة

1. وهي عبارة عن طاجن الارز بالكفتة على طريقتي


2. المكونات :


3. الطريقة :

وهي عبارة عن طاجن الارز بالكفتة على طريقتي

المكونات :

• 3 أكواب رز
• مكعب مرقة ماجي
• 5 أعواد قرفة
• 10 حبات هيل
• ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
• ملعقة ونصف طعام ملح او على حسب الرغبة
• ماء
• زيت

• نصف كيلو لحمة مفرومة

• نصف حزمة بقدونس
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة :

• يغسل الارز جيدا بالماء الساخن ثم يترك ينقع بالماء الساخن مدة 20 دقيقة ثم يغسل جيدا مرة اخرى ويوضع بمصفاه ويوضع جانبا
• تغسل اللحمة جيدا بمنخل سلك حتى يتم التخلص من الدم ثم تعصر جيدا من الماء ( مراعاة عدم بقاء الماء بها لانه ممكن تفرط بالزيت اثناء القلي )
• ينظف البقدونس ويغسل جيدا ويفرم ناعما وكذلك تفرم البصلة ناعما ثم تخلط مكونات الكفتة مع بعضها حتى تمتزج تماما
• تشكل الكفتة على هيئة أصابع
• تقلى الكفتة في زيت ساخن على نار هادئة وتقلب باحتراس ( عند وضع الكفتة بالزيت تترك مدة 5 دقائق تقريبا ثم نبدأ بتحريكها حتى تتماسك ) وتترك حتى تحمر جيدا ثم ترفع على ورق ماص ثم توضع بصينية فرن
• يوضع الأرز فوق الكفتة كما في الصورة
• نضع تقريبا 6 كاسات ماء في قدر وترفع على النار ويضاف اليها الملح والهيل والماجي والقرفة والكزبرة ونصف فنجان شاي زيت وتترك حتى تغلي ثم تسكب على الأرز بحيث يصبح أرتفاع الماء عن الأرز 1 سم تقريبا
• تغطى الصينية بورق القصدير وتدخل فرن ساخن وتترك مدة 40 دقيقة على نار هادئة
• تخرج من الفرن وتترك مدة ربع ساعة ثم يرفع عنها القصدير وهذا شكلها بعد ما استوت
• تغرف في طبق التقديم وتزين وتقدم بجانب سلطة الزبادي