ممكن سؤال

اللي اعرفه انه بيتجاب جاهز من السوبر ماركت
وبعدين بتاخديه تقليه في الزيت وتاكليه او تحطيه في عمل البيتزا أو في الفطائر أو في السندويتشات
لو عايزة طرق ليه قوليلي

مايسه جزاكي الله خيرا على المعلومه وطالما بيتجاب من السوبر ماركتس يبقى مافيش مشكله ... بس قوليلي طرق إيه دي اللي بتقصديها ... وآسفه على إزعاجك

أقصد حبيبتي طرق تستخدمي فيها السوسيس بدل ما تعمليه الطريقة المعتادة تستخدميه في آكلات
شوفي معايا
طريقة عمل بيتزا بالبطاطس
* وجبة صحية من العجائن والمخبوزات (البيتزا):
* المقادير:
عجين بيتزا جاهز
4 قطع سوسيس (سجق) محمر ومقطع إلى أجزاء صغيرة
4 قطع لحم ديك رومي مدخن خال من الدهون ومقطع إلى أجزاء صغيرة
1 كوب جبن شيدر مبشور
1 كوب بطاطس بيوريه (تسلق في الماء ثم تقشر وتهرس)
6 بياض بيض (يخفق جيداً)
3 ملاعق صغيرة لبن خال الدسم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
* الطريقة:
- يوضع العجين في إناء مخصص للبيتزا ثم يوضع السوسيس ولحم ديك الرومي فوق سطحها.
- توضع البطاطس والجبن الشيدر.
- يخلط كل من بياض البيض واللبن والملح والفلفل الأسود في إناء مع خفق المكونات جيداً.
- يضاف الخليط فوق الجبن والبطاطس تخبز البيتزا في الفرن لمدة 20 دقيقة وحتى تمام نضج البيتزا أو إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
تشيكن رول
1 كيلو بانية
4 قطع سوسيس
مقدار من الجبنة الشيدر او المودزاريلا او الرومى
مقدار من الزيتون الاسود
قليل من الدقيق
بيض
قليل من البقسماط
الطريقة:
تلف كل قطعة من البانية وبداخلهاقطع من السوسيس والزيتون والجبنة وتوضع فى الدقيق ثم تلف فى ورق فويل وتوضع فى ماء مغلى لمدة 15 دقيقة ثم تتبل بالبيض والبقسماط وتقلى
فطيرة السوسيس
1 hot dog حلواني
1 كوب لحمه مفرومه معصجه عادي او بالبقدونس
بصله كبيره مقطعه مربعات
1/2 كوب زيتون اخضر مقطع
2 فلفل رومي مشوي و مقطعو عليه شويه زيت زيتون
1/2 كوب جبنه بارميزان
2 ملعقه كاتشاب
1 معلقه مسطرده
2 معلقه صويا صوص
ملح ، فلفل كسبره ناشفه
للوجه:صفار بيضه + لبن+فلفل اسود
شويه زيت علي النار اي نوع و نشوح البصل
بعد كده نحط السوسيس و نشوح
بعد كده اللحمه المعصجه و الزيتون
بعد كده نحط في كبايه الكاتشاب و المسطرده والصويا صوص و بقي الكوب ميه
بعد كده نحط التوابل و الخليط ده بعد كده نحط الكزبره الناشفه و نقلب
نفرد نص العجينه في الصنيه و نحط الحشو
بعد كده نوززع الفلفل المشوي و بعد كده الجبنه
نفرد العجينه التانيه و نحطها عليها
نقفل الجوانب مع بعض بعد كد ندهن الوش بخليط الصفارو اللبن
تدخل فرن لمده 45 دقيقه 180درجها او لغايه ما تحمر
فطاير غير سريعة وبسيطة
المقادير:
6 أصابع سوسيس دجاج
15 كيزر صغير (أو حسب رغبتك ممكن صمون )
ملعقة متوسطة فلفل أخضر مقطع صغير
ملعقة متوسطة بصل مقطع صغير
فلفل أسود
بهارات
سماق
½ مكعب ماجي
رشة صغير من الفلفل الأحمر المطحون (شطة) حسب الرغبة
مايونيز 2 ملعقة كبيرة
جبنة موزاريلا للتزيين
الطريقة :
1- يسلق السوسيس جيدا في الماء و يجفف و يقطع صغيرا
2- هاتي (طاسه يفضل تيفال) ضعي فيها زيت
و لما يسخن ضعي البصل و الفلفل و قلبي كويس الريحة
3- ضعي السوسيس و عليه رشة من الفلفل الأسود (حسب رغبتك ) و قلبي كويس
4- ضعي التوابل و الماجي
5- اضيفي السماق
6- قلبي لحد ما تلاقي أن السوسيس أصبح بهذا اللون (انظري الصورة) ثم ضعي المايونيز
7- - اخلطي المكونات جيدا
8- هاتي كيس العيش المدور (كيزر) ثم أفرغيه من المنتصف باستخدام ملعقة أو سكينة
9- املئي كل وحدة من الخبز بمخلوط السوسيس مع المايونيز السابق
10- ضعي رشة جبن الموتزاريلا على الوجه
11- أدخليها في فرن متوسط الحرارة (مسخن من قبل) حتى تسيح الجبن
اللازانيا بالسوسيسٍ
المكونات الأساسية : : لازانيا، سوسيس، باذنجان، طماطم، جبن موتزاريلا
وقت التحضير : 20 دقيقة
وقت الطهى : 75 دقيقة
تكفى : 6 اشخاص
المكونات
300 كيلو جراملازانيا, خضراء مجمدة أو مجففة
350 كيلو جرامسجق- سوسيس
2/1 كيلو جرامباذنجان رومي
4 حبات طماطم
4 كوب لبن
1 جبنة موتزاريلا, مبشورة
1 جبنة موتزاريلا,مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة زبد
3 ملعقة كبيرة دقيق
4/1 كوب جبنة بارميزان
ملح و فلفل
فلفل ابيض
طريقة الطهى
تحضير اللزانيا
يملأ 4/3 إناء كبير بالماء و يضاف نقطتين زيت و رشة ملح و يترك ليغلي. تنزل 3-4 رقائق من اللازانيا في الإناء حتى تطرى قليلا (2-3 دقائق).
ترفع الرقائق بملعقة مسطحة ذات ثقوب و توضع فوق فوطة أو قماشة جافة. تكرر نفس العملية مع باقي الرقائق.
عمل الباشاميل
تذاب الزبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب استمرار لمدة دقيقة.
يضاف اللبن والجبن البارميزان و يخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس ثم يضاف الملح والفلفل الابيض ويترك ليغلي(3-4 دقائق).
تحضير الحشو
يقشر الباذنجان ثم يقطع بالعرض إلى شرائح سمك 1سم. يترك في ماء و ملح لمدة 30 دقيقة.
يسخن الفرن إلى درجة 180-190 مئوية. يدهن صاج للفرن بالزيت و يرص عليه الباذنجان ثم يدهن الباذنجان بمزيد من الزيت و يترك بالفرن لمدة 20 – 25 دقيقة. بعد 10 دقائق يقلب الباذنجان ليحمر الجانب الآخر.
يسخن الزيت في طاسة على نار متوسطة. يضاف السوسيس و يحمر على جميع الجهات ثم يصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد. يقطع شرائح.
عمل اللازانيا
تدهن صينية أو إناء زجاجي للفرن (32 x 23 ) بالزبد. يغطى قاع الصينية بطبقة من رقائق الازانيا.
ترص ½ كمية الباذنجان فوق رقائق اللازانيا ثم ½ كمية السوسيس. تضاف ¼ كمية البشاميل ثم تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.
ترص ½ كمية شرائح الموتزاريلا فوق اللازانيا ثم ½ كمية شرائح الطماطم. تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا.
يتم عمل طبقتين أخرتين من المكونات المتبقية مثل الطبقتين السابقتين و يوضع فوقهم طبقة أخيرة من رقائق اللازانيا. تسكب الكمية المتبقية من البشاميل فوق اللازانيا و تنثر جبن الموتزاريللا المبشورة على السطح.
يسخن الفرن إلي درجة 190 – 200 مئوية و توضع صينية اللازانيا لمدة 40 – 50 دقيقة حيى يذوب الجبن و يصبح سطح الصينية ذهبى اللون. يقدم فورا فى نفس الصينية.
ملحوظة: من الممكن الاستغناء عن السوسيس ليصبح هذا الطبق وجبة نباتية شهية .
المقادير:
باكيت نقانق بصلة- فلفل رومي حبة - 3 ملاعق جبن مبشور - 3م ك كتشب - 3م ك مايونيز- ملح - فلفل اسود حسب الرغبة - زيت قليل من الماء
الطريقة:
نفرم البصل ناعم ونضعة على النار مع شوية زيت فلفل اخضر بعد الفرم ورشة فلفل اسود ثم نقطع النقانق بعد تقطيعةا حسب الرغبة ونقلبةا جيدا ثم نضع باقي المقادير ونتركة يغلي قليلا على نار هادئة وصحتين ملحوظة ممكن التحكم في كمية الكاتشب والمايونيز ممكن اضافة فطر مفروم
والنقانق هي السوسيس
بيتزا الجلاش
المقادير
نصف كيلو جلاش
ربع كيلو بسطرمة
ثمن كيلو جبنة تركي مبشور
ثمن كيلو جبنة موتزاريلا مبشور
كمية قليلة فلفل أخضر ترنشات
صلصة طماطم
قليل من السمن
2 كوب لبن
2بيضة
ترنشات سوسيس
الطريقة
نضع في الصينية نصف كمية الجلاش يتخللها قليل من السمن ثم فوق الوجه 2 ملعقة سمن و الصلصة و البسطرمة و السوسيس والجبن والفلفل ثم نضع باقي كمية الجلاش يتخللها القليل من السمن ثم فوق الوجه 2 كوب اللبن الدافئ مخفوق فيهم البيضتان و يدخل الفرن حتى استوى …
البيتزا الرائعة
* مقادير الحشو :
- قطع من الزيتون الأسود والأخضر .
- صلصة وشرائح طماطم .
- قطع من المشروم .
- جبنة موزاريللا مبشورة .
- قطع من الفلفل الأخضر و الأحمر والأصفر .
- قطع من المخللات المتنوعة .
- قطع من السوسيس أو السجق أو لحم مفروم معصج أو بسطرمة أو قطع فراخ مسلوقة أو تونة أو جمبرى مسلوق مقشر أو جبن أبيض (يمكن الاستغناء عنهم حسب الرغبة ) .
- قطع من البصل المشوح فى الزيت حتى يصفر لونه .
- قطع من البيض المسلوق ( حسب الرغبة) .
* مقادير العجينة :
- 1 ملعقة كبيرة خميرة بيرة بودر أو قطعة خميرة بيرة فى حجم عين الجمل ( فى حجم الجوز )
- نصف ملعقة صغيرة سكر .
- 1و 1/4 كوب لبن دافئ .
- 1 كيلو دقيق .
- 1 بيضة .
- نصف كوب زيت .
- ماء .
* طريقة التحضير :
- توضع الخميرة فى كوب وعليها السكر وتقلب وتدعك حتى تسيل - يضاف إليها ربع كوب اللبن وتقلب وتترك 30 دقيقة حتى تخمر
- ثم تضاف للدقيق المنخول .
- يضاف إليهم كوب لبن دافئ وبيضة ونصف كوب زيت ويتم العجن حتى يصبح القوام طرى ومتماسك ( أى العجينة تلم ) ولا تكون ملتصقة بالطبق ، قد نحتاج بعض الماء على حسب القوام .
- تترك للتخمير لمدة ساعة واحدة فى مكان دافئ مع تغطية الطبق .
- تقطع بعد التخمير العجينة إلى 4 قطع لعمل عدد 4 بيتزا .
- وتفرد كل قطعة فى صينية مدهونة بالزيت .
- يوضع فوقها الحشو المفضل .
- تترك 30 دقيقة تخمر بدون غطاء .
- يقاد الفرن على درجة حرارة منخفضة لمدة 5 دقائق حتى يسخن .
- ثم نقوم بادخال الصينية للفرن .
- بعد 15 دقيقة نقوم باخراج الصينية ورش البيتزا بقلبل من الماء .
- ندخلها الفرن مرة أخرى حتى النضج .
- حوالى 15 دقيقة أخرى .
- اختبار النضج عندما نجد السطح السفلى للبيتزا الملاصق للصينية قد أصبح أصفر اللون فقد تم النضج .
* ملاحظة :
- يمكننا شراء عجينة جاهزة من المخبز وهى عجينة الفينو ( الخبز الأبيض ) ونضيف لها بيضة واحدة ، ونصف كوب زيت ويمكن اضافة 2 كوب دقيق .
- ويعجن الجميع وقد نضيف الماء حتى نصل للقوام المطلوب حوالى نصف كوب ماء .
- يغطى الطبق ويوضع فى مكان دافئ للتخمير لمدة ساعة واحدة .
سندويش الهوت دوج
المقادير:
هوت دوج طماطم قطع صغيرة بصل قطع صغيرة فلفل اخضر شرائح كاتشب صمون
الطريقة:
يقلى الهوت دوج حتى يستوى و يقلى كل الخضراوات حتى تنضج نفتح الصمون ونضع الهوت دوج ثم الخضراوات ورشة كاتشب وبالهنا والشفا
وبالهنا والشفا