نجرسكو مكرونة بيضاء

1. السلام عليكم ورحمة وبركاته ....


2. المقاديرها الآتي :


3. طريقة البشاميل :


4. الآن .... نعود للنجرسكو ...

السلام عليكم ورحمة وبركاته ....

المقاديرها الآتي :

• 1 دجاجة مسلوقة وبعدين تنسليها ... يعني تفصلي اللحم عن العظام وتقطعيها صغير
• 1 كيس مكرونة مسلوقة مع الملح والزيت _اي نوع مكرونة ( يفضل الاقلام )
• مقدار بشاميل متوسط السماكة ( طريقته هاشرحها )
• ملح وفلفل اسود للدجاج والمكرونة
• ملعقة كبيرة زبد مملح او غير ملح ... المتوفر عندك
• 1 ملعقة كبيرة بقسماط ( فتات الخبز )
• 1 ملعقة صغيرة زبدة لدهن الصينية
• 1 كوب جبن موتزاريلا مبشورة

• بعد ما تفتتي الدجاج اخلطيه بقليل من الملح والفلفل الاسود وضعيه جانبا
• المكرونة المسلوقة هنخلطها مع الملح والفلفل ... حسب الذوق

طريقة البشاميل :

• ملعة ونصف كبار سمن أو زبدة
• 5 ملاعق دقيق (طحين)
• 1 ليتر حليب كامل الدسم
• ملح وبهار ابيض (فلفل ابيض)
• 1 بيضة مخفوقة
• حمي السمن وضعي عليه الطحين واستمري في التقليب حتى يصبح لون الطحين مصفرا ...
• ارفعي القدر من على النار .. واتركيه حتى تهدأ الحرارة قليلا ثم ابدئي في اضافة الحليب (شرط ان يكون فاترا مائلا للدفء) ... مذابا فيه الملح والفلفل الابيض
• استمري في التقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط ثقيلا نوعا ما ... مثل الكريمة السميكة
• ارفعي من على النار واتركيه حتى يهدأ تماما ... ثم اضيفي البيضة المخفوقة وقلبي واتركيها جانبا لحين استخدامها

الآن .... نعود للنجرسكو ...

• ادهني الصينية من اسفل والجوانب بالزبدة ورشي عليها فتات الخبز ...
• اضيفي الي خليط المكرونة 4 ملاعق كبيرة من البشاميل حتى تتماسك مع بعضها وتأخذ الطعم
• صبيها في الصينية واتركيها جانبا
• اخلطي باقي البشاميل مع نصف كوب الجبن الموتزاريلا واسكبي البشاميل على وجه المكرونة (ممكن تزيدي كمية الجبن المستخدة وممكن تغيري النوع كمان اذا بتحبي ... كله بذوقك يا جميل )
• ادخليها الفرن ( متوسط الحرارة 180 درجة ) على الرف المتوسط ولما تتم عملية السواء ... نخرجها من الفرن ونرش باقي كمية الجبن الموتزاريلا على الوجه ونشعل النار من فوق لتحمر وجهها وتعطي الشكل الذهبي الرائع للصينية ,,