الجريش باللبن

1. يحتوي الجريش باللبن على قيمة غذائية عالية

يحتوي الجريش باللبن على قيمة غذائية عالية

يعد الزبادي من أهم منتجات الألبان التي يمكن أن نحصل عليها من الحليب، ولا تختلف القيمة الغذائية للزبادي عن القيمة الغذائية للحليب، ولكن الزبادي سهل الهضم، ويحتوي على مواد مرطبة، وخمائر تساعد على سرعة الهضم، وتنخفض كمية الدهون والكولسترول بانخفاض نسبة الدهن. وعليه فإن استخدام اللبن مع الجريش يعد كقيمة غذائية عالية.وإليك عمل هذه الوجبة:
المقادير:
· 2 كأس من الجريش (حب القمح المدشوش).
· 3 كاسات لبن زبادي. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. 1 كيلو لحم. بصلة متوسطة الحجم.
· فنجان سمن بلدي. فنجان زيت. ملح. ماء.
الطريقة:
· قطعي اللحم واغسليه ثم اسلقيه إلى أن ينضج.
· اغسلي الجريش جيدا بوضعه في زبدية واسعة، ثم صبي عليه الماء البارد وقلبيه بيدك، سيصعد على الوجه بعض القشور، اسكبي الماء، أعيدي غسله عدة مرات إلى أن ينظف تماما ثم انقعيه في الماء لمدة ساعة.
· قشري البصلة ثم قطعيها مربعات صغيرة.
· اقدحي الزيت وشوحي فيه البصل حتى يصفر لونه، ثم أضيفي عليه مرقة اللحم بعد تصفيتها.
· أضيفي اللبن على المرقة والبصل والبهارات والملح، ويقلب جيدا يغسل الجريش مرة أخرى ويصفى ثم يوضع على المرقة والبصل ويقلب، ثم يغطى القدر ويقلب من فترة لأخرى، يمكنك زيادة الماء إذا احتاج الأمر.
· نتركه على نار هادئة حتى يبدأ بالنضج، نضع القدر في فرن متوسط الحرارة إلى أن ينضج الجريش، يكون شكله كالعصيدة أو الهريسة أو أخف قليلا.
· اغرفيه في طبق عميق واعلمي بداخله بالمعلقة حفرة صغيرة ورصي فيها قطع اللحم.
· اقدحي فنجان السمن البري واسكبيه على وجه الجريش ويكون جاهزا ويؤكل في الحال